Zväzky húb Phyllo

Phyllo Mushroom Bundles

Prvýkrát som ich vyrobil, keď som žil sám v Los Angeles.

Nemôžem uveriť, že som niekedy žil sám. V Los Angeles. Mnou. Jedna osoba.

Potraviny pre jednu osobu.
Práčovňa pre jednu osobu.
Jedna sada listov.
Tri uteráky.
1/2 litra mlieka.
1 rolka papierových obrúskov každých osem mesiacov.

Fúka mi to z hlavy. Čo som urobil s časom?

Každopádne si veľmi dobre pamätám noc. Môj bývalý, budem ho volať J (hoci každý, kto to číta, vie sakra dobre a dobre, ako sa volá), bol dole v Orange County, kde býval. Požiadal ma, aby som zostúpil - koniec koncov bol piatok večer - a samozrejme som povedal Samozrejme! Uvidíme sa neskôr večer! Čokoľvek chceš! Niečo pre vás!

Potom som zložil telefón.

Potom som mu zavolal späť.

Hej, J? Povedal som. Myslím, že tu zostanem hore. Potrebujem byť sám sebou a musím si vyrobiť zväzky húb .

Príď znova? Povedal J.

Počul si ma . Bol som nezmyselný.

Dobre , Povedal J. Bavte sa na tom .

Potom som sa divoko zakuckal a zložil telefón. Cítil príliv, ktorý pramení z toho, že som urobil krok nezávislosti od muža, ktorý poriadne nerozumel, aká veľká zábava môže byť pre dievča, keď v piatok večer zostane doma a bude robiť hors d'oeuvres úplne sama.

Nuž, JA SOM JEHO UVEDENÝ, NIE?

Čo presne som mu teraz ukázal, vlastne neviem. Ale prídem na to. Jedného dňa.

Tieto malé zväzky sa dajú ľahko vyrobiť - stačí použiť fylo cesto zakúpené v obchode z mrazničky - a hoci nie som kuchár alebo perfekcionista, môžete ich pripraviť tak upravené a dokonalé, ako to vyžaduje vaša psychika. Môžu byť zostavené a zmrazené, nepečené, pokiaľ ich práve nepotrebujete, a môžu byť jednoducho zasunuté do rúry na poslednú chvíľu.

Hlavne sú vynikajúce. Väčšina vecí s hubami je.

Tu je všetko, čo potrebujete:

duchovný význam žltej

Huby - urobí sa akákoľvek kombinácia. Dal som si biele gombičkové huby (samozrejme) a pár portobellov. Ale môžete použiť crimini, shitake ... čokoľvek máte po ruke.

Potrebujete tiež cesnak ...

A maslo - toto je jedna z mála príležitostí, keď používam nesolené maslo. Ale proste to funguje lepšie.

Budete tiež potrebovať víno ... a parmezán.

A potrebujete fylo cesto, ktoré sa predáva v mraziacej časti.

Nakrájajte na plátky zväzok húb. Keď som ich krájal, mal som so sebou malú osobnú konkurenciu.

Ak ich dostanem na plátky skôr, ako skončí táto reklama, som ten najlepší človek na svete .

Nestihol som to.

Nakrájajte huby pekne najemno; nechcete žiadne veľké kusy.

Potom nakrájajte Portobello ...

A nasekajte to tiež.

Anjelské číslo 420 znamená lásku

Pravdepodobne ide o 3 až 4 šálky nasekaných húb.

Začnite samozrejme maslom. Polovica palice.

Potom olúpte tri alebo štyri strúčiky cesnaku ... (nakloním sa k štyrom.)

Jemne to rozmixujte a hodte do panvice.

Potom zahoďte ‘huby!

Pridajte trochu soli ...

A k tomu dobré množstvo bieleho vína. Toto je voliteľné, ale skutočne to zvyšuje báječnosť.

Huby a víno. Proste patria k sebe.

Huby povaríme niekoľko minút, kým sa neodparí takmer všetka tekutina. Chceme len huby; nie vela omacky.

Teraz z krabice vyberte rolku fylo.

Rozbaľte ... a rozviňte sa! To, na čo sa pozeráte, je hromada extrémne tenkých fylolistov. Cesto je mimoriadne jemné a na suchej strane. Ak ho nezačnete ihneď používať, úplne vyschne a rozpadne sa. Cesto teda nerozbaľujte, kým nebudete úplne pripravení začať.

Amen.

Nakrájajte stoh na polovicu v rovnakom smere záhybov. (Všimnite si kostru niekoľkých listov fylo v pozadí. Hovorím vám - táto látka je suchá.)

A teraz musíte pracovať po jednom hárku. Chyťte kúsok fylo a potom zľahka po povrchu potrite vrstvu rozpusteného (nesoleného!) Masla. Choďte s maslom čo najľahšie a dávajte pozor, aby ste príliš netlačili.

Ihneď položte ďalší list priamo na vrch ...

Tento postup opakujte a konajte rýchlo, až kým nebudete mať v zásobníku štyri maslom vymastené listy. Snažím sa nemazať maslo na veľmi vrchný plát, ale ak sa vám zdá suché a nepoužiteľné, choďte rovno ďalej.

11 význam anjelského čísla

Stoh nakrájajte na štyri rovnaké štvorce. Pravdupovediac, nie sú to úplne dokonalé štvorce ... ale všetko bude v poriadku.

Na každú časť dajte lyžicu šampiňónovej zmesi.

A na šampiňóny dajte nádych parmezánu.

Môžu sa použiť aj iné syry, ale ak sú skutočne mokré a meltovité, môžu narušiť fylo. Páči sa mi za to parmezán!

Potom pomocou ľubovoľného stupňa perfekcionizmu, ktorý chcete, iba jemne zhromaždite každý kmeň fylo do malého zväzku. Pokúste sa dať krku veľmi malú štipku, aby zväzky zostali ... zviazané.

Keď ich zhromažďujete do zväzkov, jednoducho ich položte na plech na pečenie (zľahka nastriekajte sprejom na varenie alebo vyložte pergamenovým papierom) a veľmi slabým stlačením dno vyrovnajte.

Opakujte tento postup a pripravte naraz štyri zväzky, kým nezmiznú všetky huby! Potom, keď ste pripravení ich piecť, otvorte pec na 375 stupňov asi na 15 minút - alebo až kým nebudú pekné a zlatohnedé.

Mmmm. Ahojte, malí milenci.

Tu je príchuť.

A sú vzrušujúce, prepychové a roztomilé. Vidíte, že presnejší prístup by priniesol konzistentnejší vzhľad ... ale presnosť nie je to, čo sa snažím svetu dodať.

Ale viem o tom: fylo je zázrak.

Takto vyzerá dno. Je dosť tenký, takže pri zostavovaní musíte byť opatrní, aby nedošlo k narušeniu celistvosti cesta. Namiesto štyroch by ste mohli použiť päť listov ... ale to robí hornú časť zväzku trochu preplnenou. Len experimentujte! Ale to je dôvod, prečo:

a) nechcete, aby boli huby veľmi tekuté

a

b) nechcete použiť veľmi tekutý syr

A teraz. Ak ma ospravedlníte. Potrebujem zjesť každú jednu z nich.

Dúfam, že chápete.

Užite si to!

A šťastný nový rok, moji milí priatelia. Prajem vám krásny a bezpečný večer.

Tu je recept na tlač: