Potato Cake Benedict
Tieto vajcia Benedikt nahrádzajú opečený anglický muffin a šunku chrumkavým zemiakovým koláčom a klobásou. Zemiakové koláče sa pripravujú zo zvyškovej zemiakovej kaše, ktorá z minulej večere urobí chutné raňajky dnes. Od Meseidy Rivera z The Noshery. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodínpätnásťmin Čas varenia:0hodín30min Celkový čas:0hodínŠtyri, päťmin ZloženieZA ZEMIAKOVÉ TORTY: 3 písm. Chladené zvyšky zemiakovej kaše 1/2 c. Nastrúhaný syr, váš obľúbený 1 Vajce, ľahko zbité 1/4 st. Múka Rastlinný olej, podľa potreby PRE VAJCIA BENEDIKT: 8 Raňajky Klobásové placky Biely ocot, na pytliačenie na vajcia 8 Vajcia Nasekané čerstvé bylinky, na ozdobu ZA HOLLANDAISE: 8 polievkových lyžičiek. Maslo (rozpustené a teplé) 2 lyžice. Kokosový olej 3 Žĺtky 1/2 Citrón, odšťavený Soľ na chuťTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny pre zemiakové koláče: Vo veľkej mise zmiešajte zemiakovú kašu, syr, vajce a múku.
Plechovú formu vyložte pergamenovým papierom. Zemiakovú zmes rozdelíme na 8 rovnakých kusov. Každý kúsok vytvarujte do tvaru gule a jemne stlačte do placku. Na pripravenej plechovej panvici odložte karbonátky.
Zahrejte rúru na 200 ° F. Zahrejte panvicu s asi 1/2 palcom rastlinného oleja na strednom ohni po dobu 4 minút alebo kým nezačne trblietať. Jemne vložte zemiakové placky do panvice. Varte z každej strany 4–5 minút alebo do zlatista a do chrumkava. Vráťte na plech a vložte do rúry, aby boli teplé.
Pre vajcia Benedikt:
Nalejte olej z panvice a klobásy, kým nie sú hnedé a uvarené. Preložíme do rúry, aby boli teplé.
Zahrejte stredný hrniec s vodou na stredne vysoký oheň, kým sa na stenách hrnca nezačnú vytvárať bubliny. Pridajte 1 lyžicu octu. Prasknite 1 vajce do malej misky. Pomocou drevenej lyžice premiešajte vodu a vytvorte vírivku. Jemne vylejte vajíčko do stredu vírivky. Nechajte vajíčko variť vo vode 2 minúty alebo do požadovanej sýtosti. Pomocou štrbinovej lyžice preneste vajíčko na tanier. Opakujte so zvyšnými vajcami. Vodu ohrejte, aby sa vajíčka neskôr opäť zohriali.
Pre Hollandaise:
V malej miske alebo hrnčeku v mikrovlnnej rúre roztopte maslo a olej. V mixéri zmiešajte vajcia a citrónovú šťavu. Za chodu mixéra pokvapkáme teplé maslo vajcami. Mixujte, až kým nebude krémový a emulgovaný. Dochutíme soľou. Ak je Hollandaise príliš krémová, zrieďte ju väčším počtom citrónovej šťavy alebo vodou po 1 čajovej lyžičke.
Zostaviť:
Pošírované vajcia vráťte na 30 sekúnd do teplej vody, aby sa znovu zohrialo. Podávame zemiakové koláče poliate klobásou, pošírovanými vajcami a holandskou omáčkou. Ozdobíme nasekanými čerstvými bylinkami.
Milujem vajcia, milujem raňajky a milujem benediktov! Kedykoľvek sa s manželom odvážime do nového raňajkového kĺbu, vyskúšam ich vajíčka Benedikt, ak je v ponuke. Tradičné vajce Benedikt sa pripravuje na toastovom anglickom muffine so šunkou, sázeným vajcom a holandskou omáčkou. Ak reštaurácia vie, ako pošírovať vajíčko a urobiť dobrý Hollandaise, viem, že je to strážca.
dvojdielne vysoké plavky
Hovorí sa, že v roku 1894 vošiel do burzového makléra z Wall Street menom Lemuel Benedict po slávnostnej noci do hotela Waldorf a hľadal liek na svoju kocovinu, objednal si toasty s maslom, sázené vajcia, chrumkavú slaninu a Hollandaise. Šéfkuchár hotela Waldorf bol týmto jedlom taký ohromený, že ho pridal do jedálnička. Namiesto anglického muffinu za toast a šunky za slaninu.
Od roku 1894 existuje veľa inšpirovaných variácií vajec Benedikt. Je ľahké sa zmeniť a vytvoriť si svoj vlastný. Potrebujete iba základ, bielkoviny, pošírované vajce a holandskú omáčku. Kedykoľvek si objednávam vajcia Benedikt, prajem si, aby som si objednal aj bok hash browns. Vždy si objednávam vajíčko medium a hash browns pomáhajú absorbovať všetku tú lahodnosť vajec. To mi dalo nápad urobiť Bennyho na chrumkavom nadýchanom zemiakovom koláči.
Zemiakový koláč sa dá pripraviť pomocou zvyškov zemiakovej kaše. Do zemiakovej kaše pridáme nastrúhaný syr, sformujeme z nich karbonátky a na horúcej nepriľnavej panvici s olejom ostrú. Jemné zemiakové koláče sú zvonka chrumkavé a zvnútra nadýchané.
Milujem Hollandaise a pri príprave tejto holandskej omáčky som urobil šťastný objav. Bola som zlá blogerka a svoje zásoby som nezhodnotila skôr, ako som začala variť. Uprostred prípravy omáčky som si uvedomil, že nemám dosť masla. Maslo som doplnil kokosovým olejom a na moje potešenie bola omáčka šialene chutná. Hollandaise je koláčová omáčka, ale pridanie kokosového oleja jej dodáva prekvapivý náznak sladkosti.
Toto je víťaz raňajok! Kombinácia sladkého a koláča Hollandaise, jemného kýčovitého zemiakového koláča, slanej klobásy a tečúceho pošírovaného vajíčka sa k sebe perfektne hodí. Budete tancovať pri raňajkovom stole s prvým sústom. Lemuel Benedict by bol pyšný.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
