Spicy Bbq Brisket
Dokončite túto jemnú hruď na grile a zakryte ju sladkou, štipľavou domácou BBQ omáčkou.
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8 - 10porcie Čas prípravy:0hodínŠtyri, päťmin Celkový čas:4hodínpätnásťmin Ingrediencie pre hruď:2 lyžice.
baleny svetlohnedy cukor
1 polievková lyžica.prášok ancho chile
1 polievková lyžica.cesnakový prášok
1 polievková lyžica.
sladká paprika
1 polievková lyžica.košér soľ
1 lyžičkahorčicový prášok
1/2 lyžičky.
kajenské korenie
5 lb.hovädzí hrudník (plochý rez)
2 lyžice.nesolené maslo, zmäkčené
8 až 10 hamburgerových buchiet
BBQ omáčka (pozri nižšie), šalát z zelného šalátu a kôpru, na podávanie
Pre mop:1 C.jablkový džús
1 C.jablčného octu
1/4 st.baleny svetlohnedy cukor
1 polievková lyžica.zeleninový olej
2 lyžičkyworcesterská omáčka
1/2 lyžičky.košér soľ
Čierne korenie, podľa chuti
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Rúru predhrejte na 300 ̊. Vložte rošt do veľkej pekáča a dolejte toľko vody, aby ste prišli tesne pod rošt. Vložte panvicu na dva horáky na varnú dosku a na miernom ohni priveďte vodu na mierny oheň.
- Medzitým pre hruď: V malej miske zmiešajte hnedý cukor, čílsky prášok, cesnakový prášok, papriku, soľ, horčicový prášok a kajen.
- Odstrihnite väčšinu tuku z hrudníka a nechajte asi 1/2-palcovú vrstvu. Koreninovou zmesou potrieme celú hruď. Vypnite oheň pod pekáčom. Hrudník položte na rošt tukovou stranou nahor a panvicu pevne zakryte alobalom. Vložte panvicu do rúry a pečte, až kým nebude hrudník veľmi jemný a mäso sa dá ľahko odlepiť vidličkou, ale nerozpadne sa, 3 1/2 až 4 hodiny.
- Medzitým pre mop: Spojte jablkový džús, jablčný ocot, hnedý cukor, rastlinný olej, worcesterskú omáčku, soľ a niekoľko mletých korení v malom hrnci. Na stredne vysokom plameni privedieme k varu a varíme, kým sa tekutina nezredukuje na 1 pohár, asi 7 minút. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Keď je hrudník hotový, predhrejte si gril na strednú teplotu. Hrudník grilujte, kefujte mopom a príležitostne otáčajte, kým nie je tuk chrumkavý a hrudník je miestami zuhoľnatený, asi 20 minút. Vyberte z grilu a nechajte 10 minút odpočívať.
- Hrudník tenké plátky nakrájajte na zrno a potrite zvyšným mopom. Žemle natrieme maslom, potom opekáme na grile, asi 1 minútu. Hrudník podávajte so žemľami, BBQ omáčkou, zelným šalátom a kyslou uhorkou.
