Pikantné dr. Korenie nastrúhané na bravčové mäso

Spicy Dr Pepper Shredded Pork

Varenie bravčového mäsa s doktorom Pepperom je bizarné, viem. Prišlo mi to vo vízii. Výsledkom bolo chutné, vlhké nastrúhané bravčové mäso pre všetko od carnity po nachos.

1. Rúru predhrejeme na 300 stupňov. Cibuľu olúpte a nakrájajte na kolieska. Položte ich na dno veľkej holandskej rúry. Bravčové pečienko výdatne posolíme, okoreníme a potom na panvicu poukladáme na cibuľu. Nalejte bravčové mäso plechovkou chipotle papriky (vrátane omáčky.) Nalejte obidve plechovky dr. Papriky. Do šťavy pridáme hnedý cukor a vmiešame.
2. Umiestnite veko pevne na hrniec a potom hrniec vložte do rúry. Varte najmenej šesť hodín a počas procesu varenia dvakrát alebo trikrát pečte. Po šiestich hodinách skontrolujte mäso; mal by sa absolútne rozpadať (na otestovanie použite dve vidlice.) Ak sa nerozpadáva, vráťte sa na ďalšiu hodinu do rúry.
3. Vyberte mäso z hrnca a položte ho na reznú dosku alebo na inú pracovnú plochu. Pomocou dvoch vidličiek nastrúhajte mäso a zlikvidujte veľké kúsky tuku. Z vrchnej časti varnej kvapaliny odlejte čo najviac tuku a vyhoďte ho. Nastrúhané mäso vráťte do varnej tekutiny a udržujte teplé, až kým nebudete pripravené na podávanie. (Mäso a tekutinu môžete tiež chladiť oddelene, potom po vychladnutí odstráňte stužený tuk. Potom tekutinu zohrejte na varnej doske a mäso vráťte späť do tekutiny, aby sa zahrialo.
   Podávame na teplých múkových tortilách alebo hamburgerových žemliach. Navrch dajte nastrúhaný šalát, nakrájané paradajky, nastrúhaný syr, plátky avokáda, salsu a čokoľvek iné, čo by ste chceli.

V prvom rade: bravčový zadok. Nie je to bravčové mäso zadok vôbec, ale bravčové rameno . Po druhé, je to len úžasný kus mäsa. Varí vlhké a jemné a má za následok toľko mäsa, že môžete nakŕmiť dav alebo natrieť mäso aspoň na dve alebo tri rôzne jedlá pre svoju rodinnú rodinu. Po tretie, v piatej triede som miloval Johnnyho Johnsona a on ma nemiloval späť. A nakoniec sa táto zábavná a sladko-korenistá zmes dr. Papriky a chipotle papriky skutočne ukázala ako nádherná kombinácia.

Ak ste to nikdy neskúšali, uvarte si bravčové pliecko niekedy skoro. Budete sa čudovať, koľko toho s nimi zvládnete.

Tu je bravčové pliecko.

Ale ako vidíte, môj miestny mäsiar to nazýva bravčový zadok.

Hu huh Povedal som bravčový zadok.

Nezrelý.

Len do toho a rozbaľte to a je mi jedno, čo hovoria - dajte si to opláchnuť, ak ste tak naklonení. Nemôžem opláchnuť bravčové mäso. Nemôžem. Nemôžem.

Očakávam, že USDA bude dnes večer v mojom dome.

Vezmite si veľkú a tučnú cibuľu. Nakrájajte ho na polovicu od koreňa po koniec.

Odlepte vonkajšiu vrstvu ...

Potom nakrájajte každú polovicu ... na polovicu.

veniec Božieho milosrdenstva deň 5

Oddeľte cibuľové kolieska a položte ich na dno veľkého hrnca.

Veľkoryso bravčové mäso posolíme, okoreníme, potom položíme na cibuľu mastnou stranou nahor.

Otvorte konzervu s chipotle papričkami v omáčke adobo a potom ich priamo vyklopte.

Toto sú spuh-ICY, takže ak ste trochu na bláznivej strane, čo sa týka korenia, môžete urobiť polovicu plechovky.

Chipotle papriky: údené, korenené, chutné. Taká výrazná príchuť. Čistí dutiny. Uzdravuje vzťahy.

Ďalej sa veci stanú skutočne čudnými.

Otvorte dve plechovky Dr Peppera a nalejte ich priamo do hrnca.

Hodil som tiež pár lyžíc hnedého cukru, ale ak chcete, môžete to vynechať.

Čudné! Ale cítim sa zvláštne optimisticky.

V tomto okamihu budete chcieť hrniec zakryť pokrievkou a vložiť do trúby na 300 stupňov najmenej šesť hodín. Toto je určite pomalý a pomalý výsek mäsa, ktorý prospieva dlhodobému vareniu na miernom ohni. Naším cieľom je, aby sa mäso úplne rozpadlo na veľký veľký neporiadok úžasnosti.

Trikrát alebo štyrikrát počas procesu varenia zložte pokrievku z hrnca a opatrne preklopte bravčové pliecko na druhú stranu, končiac tukovou stranou nahor a nechajte ju ísť minimálne hodinu po nej.

Och, drahá. To vyzerá dobre.

Teraz, po šiestich hodinách, by ste mali mäso vyskúšať vidličkou. Mäso by sa malo ľahko vidličkou odtrhnúť; ak narazíte na akýkoľvek odpor, stačí nasadiť späť veko a vrátiť hrniec na ďalšiu hodinu do rúry. Rovnako ako v prípade pečeného mäsa, hrudníka alebo iného pomaly tepelne upraveného mäsa:

Ak je mäso stále tvrdé, nevaríte ho dostatočne dlho.

To som si práve vymyslel. Brzy predám tričká.

ako dlho varíte čerstvú kukuricu

Bravčové mäso vyberte z panvice a položte ho na pracovnú dosku. Viem, že to vyzerá šialene a možno trochu desivo, ale celá táto farba bude mať za následok také chutné mäso.

Z vrchnej časti varnej kvapaliny budete chcieť odčerpať čo najviac pokrčeného tuku. (Mäso a tekutinu môžete samozrejme chladiť oddelene, potom po vychladnutí odstráňte stužený tuk z kvapaliny. To si však bude vyžadovať, aby ste si to pripravili deň vopred, a nie vždy som nad tým.) )

(Vlastne som to zriedka navrch.)

(Dobre, nikdy.)

Tu je pohľad na rozpadajúcu sa povahu mäsa.

Takže to, čo chcete urobiť, je pracovať s pár vidličkami a postupne odstrániť a nastrúhať všetko mäso.

Pokračujte a pokračujte, až kým nebude všetko mäso nastrúhané.

Výsledkom bravčového pliecka je veľa mäsa!

Upozorňujeme, že ak chcete, aby boli kúsky mäsa menšie, môžete ich rozseknúť ostrým nožom. Ale nechám to tak, ako to je.

Som lenivý.

Teraz, či už to urobíte teraz, alebo nasledujúci deň po procese odstránenia stuženého tuku, vráťte všetko nastrúhané mäso do tekutiny na varenie.

Nechajte ho v teple, kým nebudete pripravení na podávanie. Mmmm. Vyzerá to tak vynikajúco.

S týmto mäsom môžete urobiť úplne čokoľvek: sendviče na toastoch z Texasu, nachos, dokonca aj pizza.

Ale pôjdem cestou teplej múčnej tortilly. A keď dáte mäso na tortillu, nezabudnite zahrnúť šťavu z varenia; prinesie zmesi nejaké korenie a chuť.

Nastrúhaný šalát, nakrájané paradajky ...

(Počítam dni, kým budem môcť tento rok sadiť paradajky. Zomieram.)

Niekoľko vetvičiek koriandra ...

A nejaké nastrúhané paprikové jack syry, len aby ste celú pikantnú cestu odviezli domov.

Dobrá lyžica salsy je tiež dobrá.

Zložiť. Priniesť do úst. Vložte. Snarf.

Úplná lahodnosť. Včera večer to bola neskorá večera a som tak nadšený, že si po zvyšok týždňa nechám bravčové mäso, ktoré zostalo.

Užite si to, chlapci!