Jahodový džem: II. Časť

Strawberry Jam Part Ii

Ak ste nestihli I. časť tejto série, môžete to dohnať tu:

Konzervovanie 101 a jahodový džem, 1. časť

ako pripraviť bbq omáčku od začiatku

Pripravili sme jahodový džem. Sedí v hrnci a je pripravená ísť do horúcich pohárov.

Na sporáku varíme 8-uncové murárske poháre. Dózy dusíme, pretože sa nám nechce nalievať horúci džem do pohárov so studenou alebo izbovou teplotou.

Pomocou klieští vyberte jednu nádobu. (Budeme robiť po jednej dóze, aby boli všetky rovnako teplé, keď vojde želé.)

Nádobu vyklopte a nalejte vodu späť do hrnca.

Na vrch prilepte lievik so širokými ústami. Ak vezmete do ruky krabicu s príslušenstvom na konzervovanie, bude vnútri lievik so širokými ústami!

Chyťte odmerku 1 šálky a naberte trochu džemu. (Opatrením opatrne niekoľkokrát zmes jemne premiešam, aby som sa uistil, že dostanem dobrý pomer tekutiny a ovocia.

Nalejte lekvár priamo dovnútra.

Naplňte nádobu tak, aby mala iba 1/4 palca priestoru pre hlavu. Toto je príliš veľa priestoru, ale na chvíľu si predstavte, že je to správne na peniaze.

Na chvíľu si predstavte, že viem, čo robím.

Teraz jemne prechádzajte nožom po vnútornej strane nádoby, medzi nádobu a džem. Účelom je odstrániť všetky vzduchové vrecká alebo veľké bubliny. Navyše si myslím, že tiež pomáha potlačiť časť ovocia a distribuovať ho o niečo rovnomernejšie.

Potom vlhkou handričkou utrite vonkajšok ústia nádoby. Chcete odstrániť akékoľvek bludné želé z vonkajšej strany, najmä okolo závitov banky.

Ďalej chyťte čarovnú paličku. Toto je šikovná malá tyčinka s magnetom na konci.

novéna k svätej Lucii

Účelom je zdvihnúť stredné viečka z vriacej vody. Praktický!

(Aj keď je to šikovné, kliešte fungujú rovnako efektívne.)

Po umiestnení veka priamo do stredu (presne do stredu - heh heh), naskrutkujte jeden zo závitových pásikov, až kým nezačne odolávať odporu. Inými slovami, skrutkovacie pásky vôbec neutahujte. Stačí ich bezpečne pripevniť.

Odložiť nabok ...

Potom to zopakujte s ďalšou nádobou.

A ďalší a ďalší a ďalší, až kým džem nezmizne. Niekedy budete potrebovať deviaty pohár, niekedy bude deviaty pohár naplnený iba do polovice. Ak je to tak, stačí na ňu zapáliť a odložiť do chladničky. Bude to v poriadku!

Teraz je čas tepelne spracovať poháre!

Mimochodom, to je krása konzervárenského stojana. Zmestí sa priamo na bočnú stranu hrnca, keď odkladáte poháre.

Spustite stojan do horúcej vody…

A nasadiť veko.

ako je vidieť na televíznych produktoch 2020

Teraz musíte zavariť nádoby - tvrdo, nie dusiť - 10 až 13 minút. Uistite sa, že sú celý čas ponorené vo vriacej vode a či je vrie prudký.

Veľmi rád používam pri varení slovo násilné.

Po asi desiatich minútach vypnite oheň a odstráňte veko. Nechajte nádoby stáť v horúcej vode ďalších päť minút. To pomôže vyrovnať tlak vo vnútri nádob.

Po piatich minútach vyberte každú nádobu pomocou zdviháka nádob, ktorý bol dodaný s konzervárenským materiálom.

Toto je môj život. Pozrite sa na ten zakalený / kriedový zvyšok. To je z našej tvrdej vody, a preto je môj výrobník ľadu mŕtvy.

Zvyšky zo samotných nádob vždy opatrne utriem, ale držte sa ďalej od viečok, aby som nenarušil proces uzatvárania. Ale vždy si dávam pozor, aby som poháre nijako nezakláňal alebo netraste. Naozaj môžete počkať až do druhého dňa s vyčistením nádob. Ale som netrpezlivý a mám rád veci lesklé.

Nechajte nádoby na nasledujúcich 24 hodín osamote. V priebehu ďalších minút (a niekedy aj hodín) budete počuť požehnanú symfóniu stredových viečok, ktoré praskajú. Pop! Pop! Pop! Je to najväčší zvuk na svete.

Nasledujúci deň odstráňte skrutkovacie pásky a skontrolujte tesnenia: ak stlačíte stred viečka, nemalo by sa dať vôbec nič dávať. Malo by to byť pevné tesnenie a veko by malo byť konkávne.

Ak máte nejaké tégliky, ktoré nemajú také pevné utesnenie, jednoducho ich prilepte do chladničky. Budú v poriadku, pokiaľ ich chladíte.

Pretože sú také čisté, milujem tieto špeciálne zaváracie poháre.

strážny anjel novéna

Viečka sú úplne odlišné: sklo s gumovou vložkou.

Stačí nasadiť veko a gumové tesnenie priamo na vrch ...

Potom chytíte tieto klipy ...

A tri alebo štyri z nich použite na pripevnenie na veku.

Spracovávate poháre v tomto stave a poháre sa navinú so vzduchotesným uzáverom, rovnako ako štandardné viečka nádob na murivo. Zistil som však, že u nich existuje oveľa väčší priestor na chyby, pretože na rozdiel od viečok, ktoré dokonale zapadajú do stredu nádob na murivo, tieto gumové tesnenia sedia iba pod sklenenými viečkami, bez drážky alebo drážky, ktorá ich drží. Ak teda nebudete mať tesnenie perfektne vycentrované, budete mať prípadné problémy so vzduchotesným tesnením. Postupom času som sa s nimi zlepšil, ale ak s konzervovaním ešte len začínate, odporúčam vám použiť dobré murované nádoby (spoľahlivejšie).

A máte to! Jednoduchý, krásny, lahodný jahodový džem. Jedzte ho so zmäkčeným maslom na ostrom, opečenom anglickom muffine a už nikdy nebudete jesť veci kúpené v obchode.

Je to z tohto sveta.

žltý motýľ monarcha duchovný význam

Jednoduchý jahodový džem

5 šálok lúpaných roztlačených jahôd
7 šálok cukru
4 lyžice čerstvej citrónovej šťavy
1 49g balenie práškového ovocného pektínu

1. Vložte 8 alebo 9 murárskych nádob s objemom 8 uncí do veľkého plechovky (alebo hrnca) na kúpeľ s horúcou vodou. Podlejeme vodou a dusíme.
2. Stredné viečka duste v samostatnom kastróle plnom vody.
3. Do samostatného hrnca dajte roztlačené jahody a citrónovú šťavu. Miešajte pektín, kým sa nerozpustí. Jahody privedieme do silného varu.
4. Pridajte cukor (vopred odmerajte, aby ste ho mohli pridať naraz), potom zmes vráťte do plného (prudkého) varu, ktorý sa nedá miešať. Varte tvrdo 1 minútu a 15 sekúnd.
5. Odstráňte vrchnú penu.
6. Vyberte jednu nádobu po druhej z vriacej vody. Nalejte vodu späť do hrnca. Pomocou lievika so širokými ústami naplňte každú nádobu džemom, pričom dávajte pozor, aby bol pomer tekutina / ovocie konzistentný. Naplňte nádoby tak, aby mali na vrchu 1/4 palca miesta.
7. Nožom prejdite po bočnej strane nádoby, aby ste sa zbavili vzduchových bublín.
8. Otrite okraj nádoby vlhkou handričkou, aby ste odstránili zvyšky alebo lepkavosť.
9. Odstráňte stredné veko z dusenej vody a položte ho na vrch.
10. Nasaďte skrutkovacie pásky na nádoby, ale príliš ich neutiahnite!
11. Opakujte všetky nádoby, potom nádoby položte na plechovku na konzervy a položte ich do vody.
12. Položte veko na konzervu a potom vodu priveďte do varu. Varte tvrdo 10 až 12 minút.
13. Vypnite oheň a nechajte poháre zostať v horúcej vode ďalších päť minút.
14. Vyberte poháre z vody pomocou zdvíhača nádob a nechajte ich nerušene sedieť 24 hodín.
15. Po 24 hodinách odstráňte skrutkovacie pásky a skontrolujte tesnosť nádob. Stredové viečka by nemali mať vôbec čo dávať. Ak dôjde k narušeniu akýchkoľvek plomb, uchovajte tieto poháre v chladničke.

V opačnom prípade naplňte svoju špajzu svojou novo-konzervovanou dobrotou.

Užite si to!