Sladké zemiaky a čierne fazule Tacos

Sweet Potato Black Bean Tacos

Bezmäsité pondelky práve zaujali týmito tacos zo sladkých zemiakov a čiernych fazulí. Nielen, že sú zdravé, chutné a uspokojujúce, ale tiež sa dajú neuveriteľne ľahko pripraviť.

Od Meseidy Rivera z The Noshery.

Zahrejte rúru na 400 ° F. Plechovú formu vyložíme alobalom. Na plech rozložíme sladký zemiak, ktorý pokvapkáme 2 lyžicami olivového oleja a posypeme 1 lyžičkou kmínu a čili prášku. Hádzajte, kým nie je rovnomerne obalený. Pečieme v rúre 45 minút alebo kým nie sú zemiaky jemné.

Zatiaľ čo sa zemiaky pečú v rúre, na veľkej nelepivej panvici zohrejte zvyšnú 1 lyžicu olivového oleja. Pridajte cibuľu a cesnak, duste ich do vône, asi 5 minút. Pridajte čierne fazule, zvyšný kmín a limetkovú šťavu. Keď sú zemiaky hotové, pridajte ich k fazuli a premiešajte, kým nebude dobre spojené.

Spojte v mixéri avokádo, cremu, koriander, cesnak, soľ a limetkovú šťavu. Mixujte dohladka.

Zmes sladkých zemiakov podávajte v teplých tortilách, poliata avokádovou krémou.

Môj manžel je pevne presvedčený, že skutočné jedlo si vyžaduje mäso. Náhodou nesúhlasím, a tak som vytvoril tento recept, aby som mu dokázal, že bezmäsité jedlá môžu byť chutné aj uspokojujúce.

Varovanie spojlera: miloval ich!

Sladké zemiaky a čierne fazule Tacos sú jedným z mojich najobľúbenejších bezmäsitých jedál. Sú neuveriteľne ľahké na prípravu, chutné a plné.

starbucks sa otvára na Vianoce blízko mňa

Pokiaľ ide o jedlo, jedna z vecí, na ktorej mi záleží najviac, je textúra. Pre mňa musí mať jedlo nielen príjemnú textúru, ale aj a rozmanitosť textúr. V tomto recepte som sa snažil zachovať štruktúru aj štruktúru pražením zemiakov a opekaním tortíl. Pre krémovosť pridám aj nejaké na kocky nakrájané avokádo.

Toto zameranie na textúru v tomto prípade vstúpilo do hry ešte viac, pretože som sa obával, že tieto tacos môžu skončiť príliš ... mäkko. Ja viem, ja viem. Môže sa to zdať trochu obsedantné. Ale dúfam, že nie som sám v tejto posadnutosti textúrami.

Rovnako dôležitá je samozrejme aj príchuť. Tieto tacos sú dochutené kmínom a čili práškom a plnené cibuľou a cesnakom. To je silná príchuť! Táto zemitá, korenistá chuť je zakončená trochou limetkovej šťavy a avokádovou krémou. Páči sa mi, ako jemná sladkosť sladkých zemiakov funguje s koreninami a aromatickými látkami.

Tieto tacos sú skutočným víťazom! Nielen, že sú zdravé, chutné a uspokojujúce, ale tiež sa dajú veľmi ľahko pripraviť. Ak si v miestnom obchode s potravinami nájdete pripravené zemiaky, môžete si ušetriť ešte viac času. Robia perfektné jedlo cez týždeň!