Thanksgiving Dinner Cheesecake With Gingersnap Crust
Klasický krémový tvarohový koláč s kôrkou zázvoru. Od Bridget Edwardsovej z Bake o 350. Reklama - Pokračujte v čítaní pod výťažkami:10porcie Čas prípravy:0hodín30min Čas varenia:1hodinupätnásťmin Celkový čas:1hodinuŠtyri, päťmin ZloženiePRE KORUS: 2 C. Gingersnap Drobky 6 polievkových lyžičiek. Nesolené maslo, rozpustené 2 lyžice. Cukor 1 štipka jemnej morskej soli NA VÝPLNU: 24 oz. krémový syr, pri izbovej teplote 1 1/4 st. Cukor 1/4 lyžičky. Jemná morská soľ 4 Vajcia pri izbovej teplote 2 lyžičky Čerstvá citrónová šťava 2 lyžičky Vanilkový extrakt 12 oz. tekutý grécky jogurt (2% alebo plné tuky), pri izbovej teplote NA NÁDOBU: 3/4 st. Šľahačka 2 lyžice. Cukor 2 lyžičky VanilkaTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Predhrejte rúru na 350 ° F. Omotajte 3 vrstvy fólie okolo dna 9-palcovej pružinovej formy. V mixéri alebo kuchynskom robote pulzujte ingrediencie kôrky dohromady, až kým sa nespoja. Vtlačte dno formy na jar a pečte 10 minút. Vyberte z rúry na chladiaci rošt.
Znížte teplotu v rúre na 325 ° F.
V miske elektrického mixéra vyšľaháme tvarohový krém na nízkych otáčkach, kým nezostanú hrudky. Pridáme cukor a soľ; pokračujte v miešaní na nízkej úrovni, až kým sa ingrediencie nezapracujú. Podľa potreby vyškrabte boky a dno misky.
Po jednom pridávajte vajcia, ktoré po každom pridaní vyšľahajte, kým nie sú úplne zabudované. Podľa potreby pokračujte v škrabaní po stranách a dne misy. Mixér udržujte na nízkej rýchlosti a pridajte do neho citrónovú šťavu, vanilku a grécky jogurt. (Najskôr premiešajte jogurt, ak sa oddelil, až kým nedosiahne izbovú teplotu.) Mixujte, až kým sa nespojí.
Nalejte náplň do panvice a vložte ju do veľkej pekáča. Vložte panvicu do rúry a rýchlo nalejte horúcu vodu do pekáča tak, aby vystúpila asi na 1 palec nahor alobalovou pružinovou formou.
Pečieme 55–70 minút alebo kým nie je tvarohový koláč po stranách a po zatrasení panvicou v strede len trochu vrtí v strede. Tvarohový koláč vyberte z vodného kúpeľa a vložte späť do teplej rúry. Vypnite rúru a prasknite dvierka rúry. Cheesecake necháme 1 hodinu v rúre.
Vyberte tvarohový koláč z rúry a tenkým nožom prechádzajte po okraji panvice. Cheesecake necháme ďalej vychladnúť na izbovú teplotu. Vložte na niekoľko hodín do chladničky, aby úplne vychladla.
Pred podávaním urobíme šľahačku. Vložte mixovaciu misku a nástavec mixéra na niekoľko minút do mrazničky. Nalejte šľahačkovú smotanu do vychladnutej misy a pridajte do nej cukor a vanilku. Šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Vložte do potrubného vaku vybaveného hviezdicovou špičkou.
Pred vybratím bokov z panvice ešte raz prejdite tenkým nožom po okraji panvice. Cez vrch potrieme šľahačkou. Ak je to žiaduce, podávajte na stranu viac šľahačky.
Toto je riešenie na odvekú otázku vďakyvzdania, aký koláč pripraviť: pripraviť tvarohový koláč. Tvarohový koláč, všetkým milovaný. Fanúšikovia tekvice, sladkých zemiakov, pekanového orecha a jablkového koláča sa na tom môžu zhodnúť.
V skutočnosti si nemyslím, že som stretol človeka, ktorý nemiluje tvarohový koláč. (Ak to niekedy urobím, rád ich zjem.)
Tento recept je na klasický tvarohový koláč, nemýľte si ho však s nudným. Náplň je naj krémovejší a najkrajší tvarohový koláč, aký kedy vyrobíte.
Kôra je vyrobená z gingersnapových drobkov - trochu prikývnem na sviatočné korenie, ale aby som bol úprimný, som fanúšikom gingersnap crust po celý rok.
Deje sa tu niekoľko zvláštnych vecí. Dobre, možno štyri.
1 - grécky jogurt
Okrem tvarohového krému používam do tvarohovej plnky grécky jogurt. Grécky jogurt dodáva trochu štipky, ale vytvára aj tvarohový koláč, ktorý je o niečo ľahší ako tvarohový koláč. Pokiaľ sa už venujeme tejto téme, prosím, nepoužívajte jogurt alebo krémový syr bez tuku. Je to tvarohový koláč; poďme trochu žiť.
2 - Vodný kúpeľ
Tvarohový koláč sa pečie v a bain marie . To je kúpeľ s horúcou vodou pre vás a mňa. Znie to fantasticky, ale je to super ľahké. Najskôr zabalíte panvicu s pružinami do niekoľkých vrstiev fólie. Potom vložte panvicu na tvarohový koláč do pekáča dostatočne veľkej na to, aby sa tam držala. Na pekáč nalejeme horúcu vodu a pečieme. Pri tejto technike sa vytvorí najsladší krémový tvarohový koláč. A ten teplovodný kúpeľ? Nie je potrebný Calgon.
3 - Necháme postupne vychladnúť
Akonáhle je tvarohový koláč upečený, necháte ho hodinu stáť v teplej rúre. Týmto spôsobom zabezpečíte, že sa tvarohový koláč upečie po celú dobu bez toho, aby vás prehnal. Postupné ochladzovanie tiež pomáha predchádzať praskaniu a vedie nás k nášmu poslednému tipu.
4 - Minimalizujte praskanie
Bojíte sa prasklín? Nikdy sa neboj. Akonáhle cheesecake vyjde z rúry, prebehnite tenkým nožom po okraji panvice. Keď sa koláč ochladí, stiahne sa. Vedenie noža pozdĺž okraja umožňuje čisté odtiahnutie od panvice. A hej, ak váš tvarohový koláč praskne, je to v poriadku! Bude to stále úžasne chutiť a zakrytie týchto prasklín znamená viac šľahačky.
Či už robíte tento tvarohový koláč popri koláči alebo namiesto nich, určite si ich môžete vychutnať. Len do toho a rozopnite horné tlačidlo nohavíc; tento tvarohový koláč stojí za to.
Ó, Deň vďakyvzdania. Ľúbim ťa.
Tento obsah je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku, aby používateľom pomohol poskytnúť svoje e-mailové adresy. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na piano.io. Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie
