Čo je to Ham Hock? Tu je všetko, čo potrebujete vedieť

What Is Ham Hock Heres Everything You Need Know

Už ste niekedy premýšľali, čo dáva niektoré z vašich obľúbených recepty na polievku taká hlboká, mäsitá príchuť? Môže to byť hamak! Tento nenáročný kus bravčového mäsa je mimoriadne dôležitý v polievkach, ktoré tradične potrebujú trochu extra príchute, napríklad hrach alebo fazuľové polievky , alebo v jedlách ako pomaly varené zelené alebo fazuľové ovocie. Vo väčšine receptov, ako sú tieto, sa šunkový stehno používa iba na dochutenie a odstráni sa po dokončení jedla - na šunkovom stehne vlastne nie je veľa jedlého mäsa. Ak robíš domáci šunkový vývar , potrebujete - uhádli ste - hamaky. Takže skôr ako začnete nakupovať a variť, poďme diskutovať: Čo je to vlastne ham ham?

Šunkové stehná sú tiež známe ako bravčové kolená. Pochádzajú zo spodnej časti bravčového stehna a sú to väčšinou kosti, tuk, spojivové tkanivo a nejaké mäso. Šunkové stehná musia dlho dusiť, aby zjemnili a dodali chuť, takže sa najlepšie používajú v pokrmoch, ktoré sa varia pomaly a pomaly. (Sú to vlastne populárne jedlá podávané na Oktoberfeste v Mníchove v Nemecku, kde sa pomaly pražia, aby sa pokožka rozdrobila a potom sa podávajú na kapuste alebo so zemiakmi). Väčšina šunkových päty je údená a konzervovaná, takže majú hlbokú, dymovú a slanú príchuť, ktorá je perfektná ako základňa pre zásoby, polievky a dusené jedlá. Vyskúšajte použiť jeden vo svojom ďalšom recepte!

Je hlezenný hlezno to isté ako šunková kosť?

Nie, ale určite sa dajú použiť rovnakým spôsobom - obe sú zvyčajne údené, takže jedlu dodávajú podobnú chuť. Šunková kosť bude mať na sebe použiteľnejšie mäso ako šunkový päsť.

Aká časť je ham ham?

Šunkový hlezno je časť ošípanej, kde sa chodidlo pripája k nohe, úplne na spodnej časti kosti nohy, na zadnej aj prednej nohe.

Takto vyzerá šunka!

Čo môžem použiť namiesto hamaky?

Väčšina hamburgerov je údená, takže ak v obchode nenájdete hamburger, môžete použiť nakrájanú údenú slaninu alebo údenú šunku alebo údené bravčové stehno (ktoré bude oveľa mäsitejšie ako hamburger).

Je na šunkových pleciach mäso?

Šunkové stehná sú väčšinou kosti, tuky a šľachy, ale je tu malé množstvo mäsa, ktoré sa z nich dá dostatočne dobre variť. Spravidla však nemajú byť hlavným zdrojom mäsa pre recept.

Tieto základné kuchynské potreby Pioneer Woman Kitchen Essentials si môžete kedykoľvek kúpiť na Walmart.com