Syrová karfiolová polievka

Cheesy Cauliflower Soup

Včera som vytvoril kýčovitú verziu polievka z karfiolu mojej mamy pretože počasie vonku, aj keď je stále krásne, bolo len dosť chladné na to, aby spustilo TERAZ POTREBUJEM POLIEVKU mechanizmom v mojom centrálnom nervovom systéme a krémová, upokojujúca polievka mi jednoducho znela dobre. Je to jednoduché, chutné, mierne sýte, ale nie šialene, takže ...

A má v sebe karfiol. A to je pre mňa dostatočný dôvod.

Karfiol je momentálne môj priateľ.

Začnite nakrájaním niekoľkých plátkov tenkej slaniny na malé kúsky ...

A hádzať ich do hrnca.

Smažte ich ...

Kým nebudú milé a svieže ...

Potom vyberte slaninu z hrnca ...

A vypustite tuk z panvice. Teraz to môžete zahodiť alebo ich vyliať na 407 sedimentárnych vrstiev slaninového tuku, ktoré máte vo veľkej nádobe v chladničke ... čokoľvek chcete.

(Nepoviem ti, ktorú voľbu som urobil.)

Medzitým ...

modlitba svätého Jána z Boha

Nakrájajte na kocky cibuľu!

Potom ho hodte do panvice ...

A varíme ho niekoľko minút na stredne vysokom ohni, kým cibuľa nie je mäkká a zlatohnedá.

Keď teraz robíte karfiolovú polievku, je všeobecne užitočné mať nablízku karfiolovú hlavu.

Rozdrvte to na veľké kúsky ...

Potom do menších kvietkov ...

Cestou odtrhnite silné stonky.

Karfiol vhodíme do hrnca a posypeme trochou Cajunského korenia. (Alebo akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči!)

ako uvariť čerstvú tekvicu

Potom ho už len pár minút povarte, kým karfiol nezíska skvelú farbu.

Potom zalejte celým zväzkom kuracieho vývaru! Žiadny sodík nie je najlepší, pretože soľ môžete kedykoľvek pridať ... ale aj nízky obsah sodíka je v poriadku. (Cajunská zmes korenia, ktorú som použil, mala v sebe veľa soli, takže to mohlo byť dosť rýchlo slané.)

Ďalej už len zmes s karfiolom / vývarom dusíme asi 15 - 20 minút s vekom.

Teraz, keď sa polievka dusí, pripravte jednoduchú bielu omáčku v samostatnom kastróle: Roztopte trochu masla ...

Potom prisypte trochu múky ...

Rozšľahajte to na kašu a povarte ich minútu ...

2 biely motýľ význam

Potom nalejte trochu mlieka.

Varte ho na strednom ohni a neustále ho šľahajte, kým nie je pekný a hustý.

Potom, aby to bolo ešte sviežejšie a bohatšie, nalejte nejaké pol a pol ...

A spolu to premiešajte.

V tomto okamihu polievku trochu pretlačte! Používam ponorný mixér, pretože je to ľahké ... ale polovicu polievky môžete preniesť aj do bežného mixéra. Len dávajte pozor, aby ste ju horúcou polievkou nenaplnili príliš naplno, pretože sa zmieša, keď sa rozšíri.

Cieľom je tu polievku pretlačiť zhruba do polovice alebo do tretiny, aby vám zostala mierne pretlačená štruktúra karfiolu a zostali nejaké kúsky karfiolu.

Ďalej nalejeme bielu omáčku, zlatko.

*** Poznámka: Ak chcete múku radšej vynechať, môžete len pridať mlieko a pol na pol do polievky bez toho, aby ste pripravili guľôčku. Výsledkom bude redšia polievka, ale stále je to vynikajúce! Úplné pretlačenie karfiolu pomáha polievku trochu zahustiť.

Mmmm. Zatiaľ vyzerám dobre!

Hrniec stačí vrátiť na sporák a asi 5 minút ho mierne nechať zovrieť. Nebude to príliš husté - len tak mierne - takže ak by ste chceli o niečo hustejšiu polievku, stačí do nej pridať trochu múky navyše a trochu mlieka navyše, potom ju naliať a nechať ešte pár minút povariť.

Odstavte ho z ohňa a nastrúhajte, prosím, zväzok syra! Použil som Monterey Jacka, ale myslím si, že Pepper Jack by bol úplne úžasný, rovnako ako priamy čedar, čedar-jack ... všetko ide!

Hoďte to tam ...

Potom - akoby to nebolo dosť šialene dekadentné - nejaká kyslá smotana. Len máločo urobí!

(Pssst. Pomenujte ten starý produkt na vlasy.)

9-dňová novéna k nepoškvrnenému srdcu Panny Márie

Potom nasekajte petržlenovú vňať ...

A prisypte to.

Ochutnajte dochucovadlá a pridajte do nich všetko, čo potrebuje. Ja som pridala čierne korenie!

A prečo nie? Trochu viac syra.

V zásade sa s tým len pohrávajte, až kým nebude vaša duša šťastná.

Potom to podávajte spolu s niekoľkými teplými pšeničnými závitkami.

A v poriadku, doplňte to trochou syra navyše.

A v poriadku, posypeme ešte trochou petržlenovej vňate.

A čo sakra ...

Posypte pár kúskami slaniny!

Hotovo, hotovo a ...

Sllllluuuuuuurrrrrrrrrrrrp!

Aha, a tu je časť, kde som si to uvedomil, keď som fotografoval svoje Dokonalá zemiaková polievka ešte v roku 2013 vyzerá hotová misa veľmi podobne (aj keď sa polievky nemohli líšiť).

sklenené koreničky so šejkrami

Chytil som teda inú misku, len aby som včera večer mohol spať, a cvakol ďalšiu alebo dve fotky.

Mmmmmm. A dievča bolo šťastné ...

Tu je praktický obrázok na tlač!