Vyprážaný kozí syr

Fried Goat Cheese

Jemne vyprážané plátky kozieho syra s chutnou praclíkovou kôrkou!

1. V kuchynskom robote alebo mixéri rozdrobte praclíky na veľmi jemnú drvinu. Vložte ich do misy. V samostatnej miske zmiešajte vajcia s 2 lyžicami vody. Múku dajte do tretej misy.
2. Nakrájajte dve balenia kozieho syra na polovicu, potom na štvrtiny, celkovo na 8 hrubých plátkov kozieho syra. (Ak je syr príliš mäkký, vložte ich pred krájaním na 20 minút do mrazničky.) Chyťte jeden plátok a vybagrujte ho do múky. Ponorte ho do vaječného prášku a niekoľkokrát ho otočte, aby ste zaistili, že obalí múku. Nakoniec ho nakvapkajte na mrveničku a pretočte ju na vrstvu. Opakujte to so zvyškom plátkov.
3. Na strednom ohni zohrejte na panvici 1/2 palca olivového oleja. Pridajte štyri plátky na panvicu a smažte ich z prvej strany asi 45 sekúnd alebo dozlatista. (Pečivo by malo jemne prskať; ak príliš syčí / príliš rýchlo smaží, stíšte plameň.) Plátky ich otočte pomocou štrbinovej lyžice a opekajte druhú stranu asi 30 - 45 sekúnd, alebo dozlatista a ostro. Odstráňte ich na plech vystlaný papierovou utierkou. Opakujte s ostatnými štyrmi plátkami.
4. Podávame s omáčkou marinara a posypané petržlenovou vňaťou.

Krátko na čas? Vyzdvihnite PW Vyprážaný kozí syr s marinarou namiesto toho sa predávajú v zmrazenej časti vybraných supermarketov. 😋

Kedysi dávno som chcel urobiť vyprážaný kozí syr. Už som to párkrát robil ako predjedlo, ako pochúťku k šalátom (počuli ste ma!) A ako chutné občerstvenie. Ja jednoducho milujem veci.

A potom som išiel do špajze, aby som si priniesol svoju strúhanku - podstatnú súčasť chrumkavého vonkajšieho obalu - a zistil som, že žiadnu nemám.

Plakal som.

A potom som sa znovu rozplakala.

A potom ... Pozrel som sa na ďalšiu poličku v špajzi a uvidel som vrece praclíkov. A môj deň bol oveľa jasnejší.

Hodte praclíky do kuchynského robota ...

A zomlieť ich, kým nebudú v pohode.

Nalejte strúhanku do misy a odložte ich nabok. Prísľub, že už nikdy nebudete kupovať strúhanku, pretože drobky z praclíkov sú mačací mňauk.

V samostatnej miske zmiešajte pár vajec (tiež známych ako aigs) s pár polievkovými lyžicami vody.

Potom praženicu a vaječnú zmes vyrovnajte miskou s univerzálnou múkou. Toto je vaša montážna linka!

Teraz potrebujete kozí syr. Našťastie som mal v chladničke zopár balíkov, keď som bola na návšteve so sestrou Betsy, pretože spolu s ňou radi sedíme a jeme kozí syr. To robí naše sesterské puto silnejším. A len malý tip: Toto funguje o niečo lepšie, ak syr hodíte asi na 20 minút do mrazničky! Spevní ho len toľko, aby bol krájanie úhľadnejší.

A keď už hovoríme o krájaní, musíte urobiť práve to! Najskôr to rozrežte na polovicu ...

Potom nakrájajte každú polovicu na polovicu a vytvorte štyri pekné, silné plátky. Výsledkom sú pekne veľké kúsky kozieho syra, takže ak chcete ísť o niečo tenšie, môžete namiesto toho urobiť päť rovnomerne rozložených plátkov.

Vložte kúsok do múky ...

Otočte ho, aby ste ho natreli…

Potom zo seba pretrepte prebytok a na tejto veľmi nešťastnej fotografii ignorujte všetko, čo sa deje s mojou rukou.

Rýchlo ho ponorte do vaječnej zmesi (budete to musieť niekoľkokrát prevrátiť) ...

čo je dobrá náhrada vajec

(Môžete pokračovať a ignorovať moju ruku aj na tejto fotografii. Ďakujem za spoluprácu.)

Potom ho vložte do drobkov praclíka ...

A prevráťte ho, aby ste ho úplne prevliekli!

Pokračujte, kým nebudú všetci porušení.

Teda pretzeled.

Na strednej panvici rozohrejte asi pol palca olivového oleja na panvici (nechcete, aby bol príliš horúci!) A pomocou štrbinovej špachtle vložte štyri plátky kozieho syra do panvice. Vidíte to jemné prskanie okolo každého kúska? To je to, čo chcete. Ak pri vložení do panvice prudko syčí, príliš rýchlo zhnedne!

Smažte plátky na prvej strane iba asi 45 sekúnd až 1 minútu, kým nezískajú svetlo zlatohnedú farbu a ostrosť. Potom ich pomocou lopatky opatrne otočte na druhú stranu a smažte ďalších 30 až 45 sekúnd (v prípade potreby trochu viac).

9999 anjelské číslo láska

Odstráňte ich na papierovú utierku a potom orestujte zvyšné štyri plátky! Rád ich robím v malých dávkach, len aby som udržal kontrolu nad tým, ako hnednú; ak vidíte, že hnednú, môžete štvrtú otočiť oveľa rýchlejšie ako osem.

Trvalo mi len 47 rokov, kým som na tieto veci prišiel.

Plátky naservírujte pomerne skoro, takže syr je vo vnútri pekný, teplý a mäkký. Milujem ich so stranou zohriatej marinary ... alebo ich samozrejme môžete dať na úžasnú rukolu alebo špenátový šalát! (Mám recept na to, že to príde v budúcej epizóde Food Network. Skvelé pre hostí. Mňam!)

A kôra z praclíka bola dokonalá!

Vyprážaný kozí syr. Neviem, čo mám povedať, iba ak ste to nikdy neskúšali ... no, musíte.

Pokiaľ však neznášate kozí syr. A potom to nemusí byť vaša šálka čaju.

Ja sám nenávidím čaj! Ale ach, či milujem kozí syr.

A čo nemilovať?