Ako vylúhovať soľ

How Infuse Salt

Naplnené soli sú rovnako ľahké ako vylúhované cukry a sú ešte všestrannejšie. Dajú sa použiť nielen na slané recepty, ale aj na sladkosti! A ako vylúhovaný cukor, sú kombinácie chutí obmedzené iba vašou predstavivosťou.

Rád robím vylúhované soli a zdieľam ich s ostatnými ako skvelé domáce darčeky. Pekne ich zabalím a potom väčšinou pridám kokteilový recept. Napríklad si myslím, že vysadiť fľašu soli naplnenej pomarančom s receptom na brusnicovú margaritu by bolo krásne. Potom je tu soľ espresso, ktorá by bola úžasná, pokropená sušienkami z tmavej čokolády. Alebo by som mohol urobiť niečo exotickejšie, napríklad rozmarínovú soľ s receptom na jahňacie stehno. Opäť popustite uzdu svojej fantázii!

Rovnako ako vylúhovaný cukor môže úplné vylúhovanie vašej soli trvať až týždeň, ale vydrží dobre až 3 mesiace.

Pokyny sú tiež dosť podobné. Ak chcete pripraviť túto prenikavú vylúhovanú soľ, stačí začať s kóšer soľou a čistou, úplne suchou vzduchotesnou nádobou. Chcel by som sa pomýliť na menšej strane, pokiaľ ide o soli. Potom už len do soli pridáte bylinku (najradšej mám čerstvú) alebo korenie (používam suché mleté ​​korenie) - čím je suchšia, tým menej sa bude hromadiť.

Kde sa líši vylúhovaný cukor a vylúhovaná soľ, je to v pomeroch. Najlepší pomer vylúhovanej soli sa zdá byť asi 1 čajová lyžička korenia alebo sušených bylín na 1/4 šálky kóšer soli . S niečím čerstvým, ako je citrusová kôra alebo čerstvé bylinky, môžete byť veľkorysejší.

najlepšie darčeky do 5 dolárov

Tu uvádzam niektoré z mojich obľúbených odrôd vylúhovaných solí a spôsoby, ako by som ich použil:

Chipotle a limetková kôra: To pred grilovaním robí úžasné bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso a tiež by sa skvelo hodilo na okraj krvavej Márie.

Cayenne: Skvelé na posypanie cookies z tmavej čokolády alebo čokoládových hľuzoviek. Je tiež úžasné na čerstvom ovocí, ako je mango, vodný melón alebo čerstvá jicama s limetkovou šťavou.

Citrón, limetka a pomaranč: Margarita! Tiež krásne posypané rybami a varenou zeleninou alebo dokonca v krehkom recepte.

jednoduchý domáci halloween kostým pre dospelých

Kari: To je úžasné na dochutenie ryže a polievok.

Rozmarín a citrón: Skvelé dochucovadlo pre jahňacie alebo rybie mäso. Týmto spôsobom by sa tiež vytvoril krásny doplnok krehkého pečiva alebo cukrového pečiva.

Vyjadrený: To posypte na tmavé čokoládové alebo čokoládové sušienky. Alebo možno aj nad čokoládovým brownies?

Šalvia: Posypte maslom na natretie na horúce rožky, alebo ho použite na dochutenie bravčových kotletiek.

ako dlho piecť kváskový chlieb

Fenikel: Úžasné na rybách alebo krevetách alebo na dochutenie šalátu.

Porcini: Vyrobené z mletých sušených ošípaných (najlepšie v kuchynskom robote), je neuveriteľné posypané praženicami alebo použité na dochutenie zemiakov.

Cesnak: Vyrobené z dehydrovaného cesnaku, použite na dochutenie avokádových toastov, polievok, zemiakov, ryže alebo nimi posypte uvarenú zeleninu.

Červené víno: Je to o niečo komplikovanejšie, pretože to vyžaduje zníženie fľaše vína, ale za tú nádhernú farbu to stojí za to! Pre redukciu vína prineste 2 šálky červeného vína varte a potom duste na strednom plameni, kým sa víno takmer úplne nerozvarí, asi 15 minút. Budete mať asi 1 polievková lyžica vínneho sirupu vľavo. Necháme vychladnúť, potom pridáme do 1 1/2 šálky kóšer soli . Dobre premiešajte a potom ho v plytkej vrstve rozložte na plechovú formu vyloženú pergamenom. Nechám ju v teplej rúre so zapnutým iba kontrolným svetlom, kým nevyschne, čo môže trvať niekoľko dní. Je vynikajúci sypaný na grilovanom červenom mäse, pečenej jahňacine alebo na čomkoľvek čokoládovom!

Máte nejaké návrhy príchutí alebo použitia na nalievanú soľ? Rád by som ich počul!