Mexická 5 a 5

Mexican 5 5

Dobré jedlo z jednoduchých surovín netreba veľa. Kvalitné suroviny sú dôležité pri príprave lahodných jedál pre vašu rodinu, to áno, ale záleží aj na tom, ako ich pripravujete. Rôzne prípravky z rovnakých prísad môžu vytvárať výrazne odlišné príchute. Tento príspevok je o prijatí 5 jednoduchých surovín a príprave 5 ľahkých a chutných jedál, ktoré potešia všetky brušká vo vašej rodine.

Je prirodzené si myslieť, že päť jedál pripravených z rovnakých piatich ingrediencií bude chutiť rovnako. Ale som tu, aby som vám povedal, že to nie je pravda. Všetko je o príprave. Napríklad tortilla chutí inak, ak je v pare, zuhoľnatená, vyprážaná alebo sa používa ako zahusťovadlo polievky. Každý prípravok prináša rôzne príchute a textúry v tej istej ingrediencii. Je to jeden z mnohých divov jedla!

Milujem mexické jedlo a od doby, čo som sa presťahoval do Texasu, táto láska exponenciálne vzrástla. Hanbím sa priznať svoju týždennú kvótu taco, ale priznám sa, že tacos mám na raňajky, obed a večeru. Čo nemilovať na mexickom jedle? Je to drzé, kýčovité, niekedy pikantné, zvyčajne jednoduché a vždy upokojujúce.

Dnes tu pre vás mám super duper mexickú slávnosť! Vezmeme 5 ingrediencií (kuracie prsia, kukuričné ​​tortilly, omáčka enchilada, nastrúhaný syr a koriander) a použijeme ich na prípravu 5 výrazných a chutných jedál, ktoré si každý zamiluje. Ako bonus, ak si starostlivo vyberáte omáčku a tortilly, sú všetky prirodzene bezlepkové. Ak vám nejaké jedlo napadne, stačí kliknúť na názov receptu a môžete si ho vytlačiť!

Chilaquiles je jedno z mojich najobľúbenejších mexických jedál. Je to jednoduché sedliacke jedlo zo smažených tortíl hodených do červenej alebo zelenej omáčky. Chilaquiles sa môžu podávať na večeru, ale tradičnejšie je to raňajkové jedlo z vajec. Namiesto miešaných vajec som sa rozhodol použiť kuracie mäso, ale nikto nehovorí, že nemôžete mať oboje. Krásne vyprážané tečúce vajce by bolo dokonalé nad týmito chilaquiles! Ak je vyprážanie čerstvých tortilla chipsov príliš veľa práce, môžete použiť nesolené tortilla chipsy zakúpené v obchode.

Kuracie chilaquiles

2 kuracie prsia
12 6-palcových kukuričných tortíl, nakrájaných na kolieska
1 plechovka enciladovej omáčky s objemom 10 uncí
1/2 šálky nastrúhaného syra Monterey Jack
koriander, na ozdobu

Priveďte hrniec s vodou do varu. Do vody a kuracích pŕs pridáme 1 lyžicu soli. Kuracie mäso privedieme k varu, prikryjeme a dusíme. Dusíme 10 minút, alebo kým nebude hotové. Vyberte z vody a nechajte vychladnúť. Po vychladnutí na dotyk kuracie mäso nastrúhajte pomocou vidličky.

Pekáč vystelieme papierovými utierkami a odstavíme. Nalejte 2 palce rastlinného oleja do hrnca s ťažkým dnom a zahrejte na 375 ° F na stredne vysokej teplote. Keď pracujete v dávkach, orestujte tortillové kliny a otočte ich skimmerom alebo vidličkou, aby sa nezlepili. Čipy preložíme na panvicu s papierovou utierkou, aby sme ich scedili a vychladli. (Dajte oleju čas na návrat na 375 ° F medzi dávkami.)

Na panvici rozohrejeme omáčku enchilada a pridáme nastrúhané kuracie mäso. Pridajte štiepky a jemne ich hádzajte, kým neabsorbujú dostatok omáčky a nezmäknú, ale buďte opatrní, aby sa štiepky nezlomili. Posypeme nastrúhaným syrom a necháme rozpustiť.

Rozdeľte chilaquiles medzi štyri taniere, na vrchole s koriandrom a užívajte si!

číslo 444 znamená bibliu

Neďaleko môjho domu je lahôdka, ktorá robí to najlepšie kuracie tortilla polievka . Milujem túto polievku - je to ideálny obed! Polievka sa zahusťuje pomocou rozdrobených kukuričných tortíl, čo jej dodáva úžasnú sviežu chuť. Tortilla zahustený vývar a nastrúhané kuracie mäso pripravia veľmi sýte jedlo. A milujem chrumkavé tortillové prúžky, ideálne na namáčanie!

Kuracie tortilla polievka

2 kuracie prsia
9 6-palcových kukuričných tortíl
1 plechovka enciladovej omáčky s objemom 10 uncí
1/2 šálky nastrúhaného syra Monterey Jack
1/4 šálky nasekaného koriandra
koriander, na ozdobu

Priveďte do varu 5 šálok vody. Pridajte 2 čajové lyžičky soli do vody a kuracích pŕs. Kurča privedieme k varu, prikryjeme a dusíme. Dusíme 10 minút alebo do uvarenia. Kuracie prsia vyberte z vody, odložte vychladnúť. Kurací vývar odstráňte a odstavte. Akonáhle je kurča na dotyk vychladnuté, nastrúhajte ho pomocou vidličky.

Pridajte omáčku enchilada do kuracieho vývaru, miešajte, kým sa dobre nespojí, a priveďte do varu. Znížte to na mierny oheň, rozdrobte 5 tortíl a pridajte do zásoby. Občas miešajte, kým sa tortilly nerozbijú a polievka nezhustne, asi 30 minút. Zatiaľ čo polievka dusí, pripravte si tortillové pásy.

Nalejte 1 palec rastlinného oleja do veľkej panvice. Zahrievajte na stredne vysokú teplotu po dobu 6 minút alebo až kým olej nedosiahne 350 ° F.

Na dosku naukladajte 4 tortilly. Stoh nakrájajte na polovicu, polovičky nakrájajte na pásy s priemerom 1/4 palca. Panvicu vystelieme papierovou utierkou a odložíme bokom. Pracujte po dávkach a za občasného miešania restujte prúžky tortilly, až kým nie sú zlatohnedé, asi 3 minúty. Pomocou štrbinovej lyžice odstráňte pásiky z oleja a sceďte ich na panvici vyloženej papierovou utierkou, dochuťte soľou.

Pridajte do polievky nastrúhané kuracie mäso, 1/2 šálky nastrúhaného syra a 1/4 šálky nasekaného koriandra. Dusíme 15 minút a za občasného miešania. Dochutíme a podľa potreby dochutíme soľou a korením.

Podávame polievku poliate tortillovými prúžkami, nastrúhaným syrom a nasekaným koriandrom.

Tacos nie sú len na utorok - tacos by ste mali milovať a jesť každý deň! Dobre, možno je pre každého (nie pre mňa) každý deň trochu veľa, ale nemožno tvrdiť, že sú tacos úžasné. Sú to najobľúbenejšie a najobľúbenejšie ručné jedlá. Tieto tacos sú ľahké a vaša rodina ich bude milovať. Vynakladajte, prosím, ďalšie úsilie na to, aby ste tortilly prenajali! Dodá vášmu taco trochu chrumkavosti a umocní prirodzenú sladkosť kukuričnej tortilly.

Kuracie tacos

4 kuracie prsia, nakrájané na kocky
1 plechovka enciladovej omáčky s objemom 10 uncí
8 kukuričných tortíl
2 šálky nastrúhaného syra Monterey Jack
koriander, na ozdobu

Kuracie prsia vložte do uzatvárateľného vrecka s omáčkou enchilada. Necháme marinovať minimálne 30 minút.

Zahrejte ťažkú ​​panvicu na stredne vysokú teplotu. Pomocou štrbinovej lyžice pridajte do panvice kuracie mäso, varte 10 minút alebo dovtedy, kým nie je kuracie mäso uvarené a omáčka nevyschne. Kukuričné ​​tortilly zohrejte na otvorenom plameni, opečte ich a nechajte trochu zuhoľnatieť. Ak nemáte otvorený oheň, použite ťažké dno alebo liatinovú panvicu.

Podávame grilované kuracie mäso v tortille, na vrchu s nastrúhaným syrom a čerstvým koriandrom.

Enchiladas! Enchiladas! Kto nemá rád enchilady?

Žiadny vtip, iba som to trochu rozveselil. V skutočnosti sa pristihnem pri tom, že spievam enchiladas často. Neviem prečo, je to jedno z tých slov, ktoré ti uviazne v hlave. Potom ďalšia vec, ktorú viem, zúfalo túžim po enchiladas. Kto mi môže zazlievať? Sú múdre, syrové a pleskajú vašej mame chutne. Jednou z najlepších vecí na enchiladas je to, že ich môžete pripraviť vopred, zamraziť a v rušnom dni si dať dokonalú večeru.

Kuracie enchiladas

2 kuracie prsia
12 6-palcových kukuričných tortíl
2 plechovky 10 uncí enchiladovej omáčky
2 šálky nastrúhaného syra Monterey Jack
koriander, na ozdobu

Priveďte hrniec s vodou do varu. Do vody pridáme 1 lyžicu soli a kuracie prsia. Kuracie prsia privedieme do varu, prikryjeme a dáme dusiť. Dusíme 10 minút alebo do uvarenia. Vyberte z vody, kuracie mäso odstavte, aby vychladlo. Po vychladnutí na dotyk kuracie mäso nastrúhajte pomocou vidličky. Hodíme nastrúhané kuracie mäso s 1/4 šálky omáčky enchilada, odstavíme.

Postriekajte pekáč 8 x 11 nepriľnavým sprejom. Na dno panvice natrieme 1/4 šálky enchiladovej omáčky. Mikrovlnné tortilly na vysokej úrovni po dobu 30 sekúnd, aby tortilly zmäkli. Pomocou veľkej plytkej misky ponorte každú tortillu do omáčky enchilada, aby ste ju mierne natreli. Lyžice 1/4 šálky kuracej zmesi v každej tortille. Zrolujte enchilady a vložte do zapekacej misy švom nadol. Navrch dáme omáčku so zvyšným enchiladom a syrom.

ako variť s čerstvou šalviou

V rúre na 350 ° F pečieme 15 minút alebo kým sa syr nerozpustí. Ozdobíme koriandrom a podávame.

Sýrové dipy sú jednou z mojich slabostí. Ak je na stole alebo na večierku syrový dip, pravdepodobne ma nájdete, ako sa snažím hrať v pohode, keď sa vznášam okolo dipu a napchávam si tvár. Pri stole je ťažké byť diskrétny, ale keď som na večierku, trochu sa namočím. Kombinácia chrumkavých chipsov a sýrového dipu je veľmi pohodlná a návyková. Samozrejme, ak nemáte čas na vyprážanie čerstvých tortilla chipsov, môžete tento dip podávať s tortilla chipsami v obchode.

Kuracie a syrové dipy s tortilla čipmi

1 kuracie prsia
1 plechovka enciladovej omáčky s objemom 10 uncí
10 kukuričných tortíl
1 1/2 šálky nastrúhaného syra Monterey Jack
1/4 šálky nasekaného koriandra

Priveďte hrniec s vodou do varu. Pridajte do vody 2 čajové lyžičky soli a kuracie prsia. Kurča privedieme k varu, prikryjeme a dusíme. Dusíme 10 minút alebo kým nebude hotové. Vyberte z vody, kuracie mäso odstavte, aby vychladlo. Po vychladnutí na dotyk kuracie mäso nastrúhajte pomocou vidličky.

Pekáč vystelieme papierovými utierkami, odstavíme. Nalejte 2 palce rastlinného oleja do hrnca s ťažkým dnom a zahrejte na 375 ° F na stredne vysokej teplote. Naukladajte 8 kukuričných tortíl a nakrájajte ich na 6 klinov. Keď pracujete v dávkach, orestujte tortillové kliny a otočte ich skimmerom alebo vidličkou, aby sa nezlepili. Premiestnite triesku na panvicu s papierovou utierkou, aby ste ju odkvapkali a vychladli. (Dajte oleju čas na návrat na 375 ° F medzi dávkami.)

V strednom hrnci zohrejte omáčku enchilada a 1/2 šálky vody na stredne vysokej teplote. Rozdrobte kukuričné ​​tortilly na hrniec, premiešajte a duste 10 minút. Pridáme nastrúhaný syr a miešame, kým sa spoja a neroztopia. Vmiešajte nasekaný koriander. Podávame dip s kuracím mäsom a ozdobený koriandrom a tortilla chipsami.

Tu to máte! Päť ingrediencií a päť ľahkých receptov. Ak sa snažíte prísť na to, čo je dnes večer na večeru, dúfam, že jeden z nich bude fungovať pre vás!