Salat Z Vyholenej Ruzickovej Kapusty
Caitlin Bensel
Kedysi sa ho deti (a mnohí dospelí!) báli, ružičkový kel sa stali hlavnou prílohou na Menu na Deň vďakyvzdania a týždenné večere rovnako – právom! Táto všestranná zelenina chutí neuveriteľne zapečená so syrom Kastról s ružičkovým kelom , opečené na panvici s javor a slanina , alebo dokonca v vzduchová fritéza ! Vyskúšajte tento šalát z ružičkového kelu a nechajte si ešte jeden Prílohy k vďakyvzdaniu zo sporáka a von z rúry.
Môžete jesť ružičkový kel surový v šaláte?
Absolútne! Šalát s oholenou ružičkovou kapustou pripomína brokolicový šalát , kde sa surové kvietky hádžu spolu s chrumkavými, sladkými a syrovými zmesami. Tajomstvom brokolicového šalátu je nechať ho po oblečení odpočívať, aby sa chute spojili. Rovnaký nápad – nechajte dresing marinovať v ružičkovom keli pred pridaním všetkých zmesí.
Ako holíte ružičkový kel?
Ružičkový kel „ohoľte“ tak, že ho nakrájate na tenké plátky nožom. V opačnom prípade použite a mandolína : šikovný nástroj, ktorý pomáha rýchlo oholiť zeleninu. Ak máte pár gumených rukavíc, nasaďte si jednu na ruku, ktorá strihá. Je to dobrý nárazník, aby sa vaša ruka nedostala príliš blízko k čepeli!
Ako dlho vopred si môžete oholiť ružičkový kel?
Ružičkový kel oholte alebo nakrájajte na tenké plátky až 24 hodín vopred. Uchovávajte ich vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Dresing si pripravte až 3 dni vopred a/alebo nastrúhajte syr, opražte mandle a nasekajte petržlenovú vňať až 24 hodín vopred. Pre optimálnu textúru to všetko premiešajte až 4 hodiny pred podávaním.
Čo môžem pridať do tohto šalátu?
Na tenké plátky nakrájané jablká, hrušky alebo dokonca ázijské hrušky by boli chrumkavým, kyslým a sladkým doplnkom tohto šalátu. Niekoľko ingrediencií je tiež všestranných. Namiesto mandlí dobre fungujú tekvicové semienka, vlašské orechy alebo pekanové orechy. Namiesto bieleho čedaru možno použiť iný ostrý syr, ako je strúhaný parmezán alebo ostrý žltý čedar. Javorový sirup je príjemnou zámenou za med v šalátovom dresingu.
Reklama - Pokračovať v čítaní nižšie Výnosy: 10 - 12 porcií Čas prípravy: 0 hodiny dvadsať min Celkový čas: 0 hodiny 35 min Ingrediencie 2 lb.ružičkový kel
modlitby k sv. Lucii1/2 c.
olivový olej
1/4 c.citrónová šťava
2 polievková lyžica.dijonská horčica
1 polievková lyžica.med
2 lyžičkakóšer soľ, delená
1 lyžičkamleté čierne korenie, rozdelené
1 c.sušené, sladené brusnice
1 c.strúhaný ostrý biely syr čedar
1/2 c.opečené, nakrájané mandle
1/4 c.nasekanú petržlenovú vňať
Tento modul nakupovania ingrediencií je vytvorený a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu možno nájdete na ich webovej stránke. Smery- Odrežte koniec stonky každého ružičkového kelu. (Uložte si svetlozelené listy, ktoré opadávajú a preneste ich do veľkej misky.)
- Ružičkový kel položte reznou stranou nadol na reznú dosku a nakrájajte na veľmi tenké plátky (asi 1/8 palca na hrúbku.) Presuňte do mixovacej nádoby s listami.
- Zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, dijonskú horčicu, med, 1 lyžičku soli a 1/2 lyžičky čierneho korenia v murárskej nádobe s tesne priliehajúcim vekom. Utesnite a dobre pretrepte, aby sa spojili. Nalejte na ružičkový kel. Dochutíme zvyšnou 1 lyžičkou soli a 1/2 lyžičky korenia a dobre premiešame, aby sa spojili. Nechajte 15 minút odpočívať.
- Pridajte brusnice, syr čedar, mandle a petržlenovú vňať. Okamžite premiešajte a podávajte alebo skladujte zakryté v chladničke maximálne 4 hodiny.
Tento recept robí veľkú dávku na sviatočnú stranu. V opačnom prípade zredukujte recept na polovicu na týždeň zeleninová príloha .
