Čo je to Pho? Tu je všetko, čo treba vedieť o vietnamskej polievke

What Is Pho Heres Everything Know About Vietnamese Soup

Keď teplota klesne, je tu jedno jedlo, ktoré vás dostane cez najchladnejšie dni: naparovacia miska s rezancovou polievkou! Iste, existuje klasika kuracie rezancová polievka že Ree Drummond vyrastal pri jedle, ale vo vietnamskej kuchyni je to všetko o pho. Čo je to teda pho? Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tomto magickom, upokojujúcom jedle!

Pho je vietnamská polievka, ktorá sa pripravuje zo všetkého dobrého: vývar, rezance, hovädzie mäso (alebo iné bielkoviny) a veľa zmesových polev. Najlepšie na pho je, že je to také regeneračné jedlo - upokojujúca polievka je slaná a bohatá, ale zároveň stále čistá a osviežujúca. Neukladajte si to však iba na chladné dni: Pho si môžete vychutnať celoročne - a kedykoľvek počas dňa. Vo Vietname sú pho populárne raňajky, a to z dobrého dôvodu: sú to super uspokojivé!

Nikto vlastne nevie presný pôvod pho, ale najskôr sa stal populárnym v severnom Vietname a migráciou na juh sa rozdelil v roku 1954. Po vojne utečenci priniesli pho so sebou do zámoria. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo je pho, čítajte ďalej. A keď pohodlie jedla je to, čo potrebujete, pozrite sa na tieto vydatné recepty na polievku a chutné recepty na rezancové misky —Všetko, čo stojí za to,

Poznámka editora: Tento úvod bol aktualizovaný 7. decembra 2020, aby obsahoval ďalšie informácie.

Čo je Pho?

Tradičná vietnamská rezancová polievka, pho sa vyslovuje fuh - nie faux. Prvýkrát sa objavil vo Vietname v 20^thstoročia, ale napriek tomu, že je relatívne moderný, pho sa rýchlo stal populárnym - a dnes sa dokonca považuje za národné jedlo Vietnamu. O histórii pho sa vedú určité debaty, ale väčšina ľudí súhlasí s tým, že vznikli v Hanoji alebo v jeho blízkosti. Niekto tvrdí, že mohol byť prijatý z francúzskeho hovädzieho mäsa, známeho ako pot au feu, zatiaľ čo iní tvrdili, že bol ovplyvnený čínskou kuchyňou. Bez ohľadu na to, odkiaľ to pochádza, pho sa vo Vietname stalo populárnym ako pouličné jedlo. Po rozdelení Vietnamu ľudia, ktorí opustili severný región, priniesli so sebou pho a časom sa objavila južná verzia pho. Existujú rozdiely medzi severným a južným typom pho. Pho Bac (ako sa tomu hovorí na severe) používa jasný, jednoduchý vývar, širšie rezance a veľa zelenej cibule. Pho Nam (juhovietnamský pho) má odvážny vývar, tenké rezance a rôzne bylinky. Zatiaľ čo tradičná verzia je hovädzie mäso pho , môžete tiež vytvoriť a kuracie pho alebo a vegetariánske pho .

Aké sú zložky v pho?

modlitba nášho otca v španielčine

Je ťažké presne určiť presný recept na autentické jedlo, jednoducho preto, že existuje veľa variácií v závislosti od regiónu. Ale toto sú najbežnejšie ingrediencie pre skutočne skvelý pho:

• Hovädzí vývar: Pho má zvyčajne číry hovädzí vývar z kostí a mäsa, ktorý je ochutený badiánom a klinčekmi pre jemné korenie.
• Ryžové rezance: Tieto ploché rezance majú jemnú štruktúru a zvyčajne sa varia osobitne, aby sa zabránilo ich kašovitosti.
• Nakrájané hovädzie mäso: Hovädzie mäso je nakrájané veľmi tenko a zvyčajne sa do misy pridáva surové. Keď sa horúci vývar zleje na vrch, uvarí sa z neho mäso. Hovädzie mäso môžete tiež nahradiť vareným kuracím mäsom alebo hubami a tofu.
• Polevy: Toto je zábavná časť - môžete kombinovať zálievky alebo nastaviť pho bar pre svojich priateľov, aby si vytvorili svoje vlastné. Čerstvé bylinky, klíčky fazule, limetkové kolieska a horúce omáčky - to všetko dobre funguje.

Ako jete pho?

Kľúčová je veľká miska: Potrebujete dostatok miesta pre všetky lahodné komponenty! Do misky sa pridajú rezance a surové mäso, potom sa horúci vývar zaleje vrchom. Nastavte lištu zálievky a vyberte si svoje obľúbené položky. Pretože polievka má toľko prvkov, často sa konzumuje s dvoma nádobami (na dokonalú polievku a na polevu). Na konzumáciu pho sa používajú paličky aj polievková lyžica. Paličky pomáhajú pri vyberaní zálievky, zatiaľ čo lyžica sa používa na rozdrvenie vývaru. Je tiež úplne v poriadku, keď si na konci vyberiete misku a vypijete posledné dúšky!