Al Pastor 101
Tenké plátky bravčového pliecka sa marinujú v zmesi sušených čili, korenia, achiotu a ananásu. Ak máte radi svoje tacos sladké, korenené a údené, budete milovať tacos al pastor. Al pastor sa tradične pripravuje na vertikálnom rožni, ale s horúcou ťažkou panvicou si ho môžete stále vychutnať. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:6porcie Čas prípravy:0hodínpätnásťmin Čas varenia:dvahodíndvadsaťmin Celkový čas:dvahodín35min Zloženie4 lyžice. Rastlinný olej, rozdelený 3 strúčiky cesnaku, mleté 3 Suché čili Guajillo 2 lyžičky Kmín 1 Oštep ananás 1/4 st. Ananásový džús 1 polievková lyžica. Mexické oregano 2 lyžičky Košér soľ 2 lyžice. Ocot 1 polievková lyžica. Mletý achiot 2 lb. Vykostené bravčové rameno, tenké plátkyTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Na miernom ohni zohrejte panvicu s 2 lyžicami oleja. Pridajte do panvice cesnak a guajillo chilli. Varte za stáleho miešania, kým nie je voňavý a cesnak mierne zhnednutý, 3 až 4 minúty. Odstavíme z ohňa a necháme 5 minút vychladnúť. V miske kuchynského robota zmiešajte v mixéri zmes oleja, kmínu, ananásu, ananásovej šťavy, oregana, soli, octu a achiotu. Spracujte do hladka, asi 30 sekúnd.
Vložte nakrájané bravčové mäso do uzatvárateľného plastového vrecka a zalejte marinádou bravčové mäso. Zalepte vrecko a pretrepte, kým nebude rovnomerne obalené. Chladte minimálne 2 hodiny alebo cez noc.
Zvyšné 2 lyžice oleja na ťažkej liatinovej panvici zohrejte na stredne vysokej teplote. Pracujte po dávkach a bravčové mäso varte na panvici mierne zuhoľnatenej a uvarené asi 3 minúty.
Podávame v teplých tortilách preliatych cibuľou, koriandrom a čerstvým ananásom.
Stali sa vaše utorkové utorky trochu ... predvídateľnými? Používate ten istý ochutený recept na mleté hovädzie taco posledný, ach, 523 utorkov? Ak je to tak, navrhujem niečo zmeniť Tacos al farár . Toto sladké, korenené a údené bravčové taco je všetko.
biblický význam 13
Čo je Al Pastor?
Al pastor je vynikajúca príprava bravčového mäsa vyvinutá v strednom Mexiku. Pravý pastor sa vyrába z bravčového mäsa, ktoré sa najskôr marinuje v sušenom čile, korení, achiote a ananáse, potom sa griluje na zvislom rožni.
Spravidla sa podáva na tortille s ananásom, cibuľou a koriandrom. Ak je v ponuke tacos al pastor, radšej verte, že to objednávam.
Prečo sa volá al pastor?
Ako som už spomínal, al pastor pochádza zo stredného Mexika. Vedeli ste však, že svoje korene môže vypátrať až do Libanonu? Na začiatku 20. storočia sa veľa Libanončanov prisťahovalo do Mexika a priniesli si so sebou bohatú kultúru stravovania. Jednou z tradícií, ktorú si so sebou priniesli, bola metóda pečenia mäsa na kolmej ražni.
Postupom času si mexickí pastieri osvojili túto techniku a začali pripravovať pásy marinovaného bravčového mäsa na vertikálnych rožkoch. Táto príprava sa nakoniec nazývala al pastor, čo znamená pastiersky štýl.
čo znamená 88 duchovne
Aký kus mäsa je pre Al pastora najlepší?
Najtradičnejším bravčovým mäsom, ktoré sa používa pre všetkých farárov, je tenké plátky bravčového pliecka. Skutočnosť, že je to môj najobľúbenejší kus bravčového mäsa, len ďalej vysvetľuje, prečo tak veľmi milujem všetkých farárov. Môžete tiež použiť bravčovú sviečkovicu alebo bravčové karé, buďte však opatrní, pretože tieto dva kusy sú oveľa chudšie ako bravčové pliecko a môžu ľahko vyschnúť.
Plné zrieknutie sa zodpovednosti: Tento recept som nevyrobil na zvislom pľuvaní, pretože povedzme si pravdu, koľkí z nás majú zvislé pľuvanie položené okolo. Nebudem teda tvrdiť, že tento recept je autentický. Ale je to sakra blízko a je to určite vynikajúce.
Namiesto ochuteného mletého mäsa vyskúšajte na ďalší utorok v taco nejakého tacos al pastora!
ako robíte pekanový koláč
