Kuracie enchiladas

Chicken Enchiladas

Veľmi ľahká večera, ktorá sa dá zjednotiť!

1. Predhrejte rúru na 350 F.
2. Jeden po druhom držte tortilly nad varnou doskou (vyhrievanou na stredný oheň), aby mierne zhnedli, asi 30 sekúnd na každú stranu. Zahriate tortilly odstavte.
3. Posypte obe strany kuracích pŕs kmínom a čili práškom. Na strednom ohni rozohrejte olej na panvici a kuracie mäso z oboch strán povarte, kým nebude hotové v strede, asi 4 - 5 minút z každej strany alebo kým nebude šťava číra. Odložte ho na tanier, aby vychladol, potom ho vidličkou najemno nastrúhajte.
4. Cibuľu vhoďte do tej istej panvice a premiešajte, aby sa varila 4 až 5 minút, kým nebude sýta zlatohnedá a skaramelizovaná. Vyberte ich z panvice a odložte ich na tanier. Nalejte omáčku enchilada a znížte teplotu na minimálnu teplotu, aby sa nechala zahriať.
5. Nalejte 2 šálky omáčky do pekáča s rozmermi 9 x 13 palcov. Ak chcete zostaviť enchilady, ponorte do omáčky tortillu a potom ju položte na plech alebo dosku. Do stredu posypte syrom, potom trochou kuracieho mäsa a nakoniec trochou skaramelizovanej cibule. Pevne ho zrolujte, potom vložte do švy stranou švu nadol. Opakujte so zvyškom tortilly.
6. Enchiladas zalejeme zvyškom omáčky, potom posypeme zvyškom syra. Dajte mu posledné posypanie čili práškom, potom ho pečte 30 minút, alebo kým nebude horúci a bublinkový.
7. Vyberte ho z rúry a pred podávaním ho nechajte 15-20 minút odležať. Podávajte naraz 2 enchilady, na vrchole dajte kyslú smotanu, posypte na kocky nakrájané paradajky a posypte koriandrom.

Toto je jeden z tých receptov, kvôli ktorým sedím a dusím celé hodiny nad tým, ako to sakra môžem nazvať. Moje možnosti výberu boli:

Kuracie a zelené čilské Enchiladas
Zelené Chile a kuracie enchilady
Enchiladas s kuracím mäsom a zeleným Chile
Enchiladas so zeleným Chile a kuracím mäsom
Zelený Enchiladas (mrzutý!)
Kuracie enchilady s karamelizovanou cibuľou, zelenou čili a inými skutočne dobrými vecami

Urobil som teda to, čo robím bežne, keď som cítil, že som zavalený možnosťami názvu receptu: vyzliekol som ho až na holé kosti a nazval som ho Chicken Enchiladas.

Cítim sa očistená.

Tieto sú vynikajúce! Včera som ich vybičoval v snahe použiť nejaké kuracie, kukuričné ​​tortilly a kúsky syra, ktoré som potreboval použiť, a nakoniec boli super chutné. Teraz si tieto kuracie enchilady nemožno zamieňať s mojimi Biele kuracie enchilady tu na mojej webovej stránke, ktoré majú skôr prístup k bielej omáčke, a nemali by ste si ich mýliť s mojimi bielymi kuracími enchiladami v mojej druhej kuchárskej knihe, ktorá je podobná tej na mojej webovej stránke, ale ktorá má po celom svete pečené papriky a nemožno zamieňať s mojím Easy Green Chile Enchiladas , ktorý som sa naučil robiť pri návšteve Albuquerque v roku 2012.

Počkaj. Teraz som zmätený. Takže s týmto receptom pôjdem vpred.

Posypte nejaké vykostené kuracie prsia bez kože s veľkým množstvom korenia: Použil som trochu Cajunského korenia, kmínu a čili prášku. Kvôli ďalším ingredienciám tohto jedla je najlepšie nepoužívať dochucovacie zmesi, ktoré obsahujú soľ. Ale inak dochuťte!

Poznámka: Zatiaľ čo som na úvod uvarila tri prsia, nakoniec som potrebovala iba dve. To tretie milostivo zhltla moja milovaná.

kedy je víkend pamätného dňa 2021

Na veľkej panvici rozohrejte na strednom ohni trochu rastlinného oleja a kuracie mäso uvarte z oboch strán ...

Kým to nebude úplne hotové v strede. Bude to trvať asi 8 minút.

Medzitým nakrájajte cibuľu ...

A keď vytiahnete kurča z panvice ...

Hoďte cibuľu do panvice!

Cibuľu premiešajte a nechajte ju variť vo všetkom tom chutnom úžase ...

Až kým nebudú extrémne tmavé a karamelizované a zvodné. Vyberte ich z panvice a odložte nabok. Tie budú hrať kľúčovú úlohu v chuti enchiladas, takže ich nepodceňujte!

duchovný význam 6666

Znížte teplotu na minimum a nalejte 3 plechovky omáčky zelenej čile enchilada.

A hádaj čo? Namiesto toho môžete použiť bežnú omáčku enchilada! Tento recept je týmto spôsobom flexibilný. A preto som sa nakoniec rozhodol nezahrnúť do názvu receptu Zelené Čile. Nechcel som to zaškatuľkovať.

Aha, áno: Môžete si upražiť svoje vlastné zelené čili, vložiť ich do vrecka, aby sa mohli potiť, olúpať a pretlačiť ich ďalšími ingredienciami podľa vášho výberu, ak si chcete pripraviť svoju vlastnú omáčku zo zeleného čili enchilada. Ale tak som sa včera nepretáčal.

Omáčku nechajte na panvici zohriať. A tu vidíte, čo na tomto druhu jedla milujem: Kuracie mäso som uvaril na panvici, potom som ho vybral a uvaril cibuľu so všetkou kuracinou. Potom som odstránila cibuľu a zohriala omáčku v celej kuracej a cibuľovej príchuti. Vrstvy chuti, zlatko!

Keď sa omáčka zohrieva, opekajte niektoré kukuričné ​​tortilly buď na horúcej panvici, alebo nad varnou doskou. Netrvá to dlho.

Budete ich chcieť trochu zjemniť a zhnednúť, aby na nich bolo niekoľko malých čiernych fliačikov.

Zatiaľ vidličkou jemne nastrúhajte kurča ...

A pretože sme veľmi posedlí vrstvením všetkých chutí tohto pokrmu, nalejte džúsy z kuracieho taniera priamo do omáčky enchilada ...

A miešajte to dokola.

Postrúhajte tiež celý zväzok syra. Budem predstierať, že ide o kombináciu čedaru a jacku, ale je to vlastne - počkajte si - čedar-mozzarella. Dal som si blok syra mozzarella, ktorý bol oveľa bližšie k dátumu spotreby ako jack, a urobil som rozsudok. Prepáčte, že križujem kontinenty!

Teraz ste všetci pripravení, fyzicky aj emocionálne, na zostavenie enchiladas.

Najskôr nalejte asi 2 šálky omáčky na dno veľkej zapekacej misy ...

A rozložte ho na rovnomernú vrstvu.

Potom po jednom ponorte tortilly do omáčky ...

Do stredu posypte syrom ...

Spolu s kuracím mäsom ...

A niektoré tmavé, vynikajúce cibule.

Mňam!

Potom to už len zrolujte…

číslo anjela 420

A dajte to ševom dolu do omáčky.

Potom už len pokračujte, kým nie je panvica celá naplnená!

Naberte všetko, čo vám na panvici zostane po zhromaždení všetkých enchiladas ...

A to isté urobte aj s cibuľou, ak vám ešte nejaké zostali!

Nakoniec v panvici nalejte zvyšok omáčky enchilada ...

A posypeme zvyškom syra.

Rada posypem na vrch trochou čili prášku, potom to ide asi na 30 minút do rúry.

Bada BING!

Och, voňalo to niekedy dobre.

Teraz je to ťažká časť, ale je to veľmi dôležité: Pred podaním enchilady musíte panvicu nechať stáť asi 15 - 20 minút. Takto zostanú spolu oveľa lepšie a stále bude príjemne a teplo.

Naservírujte pár na tanier, posypte niekoľkými nakrájanými paradajkami a pridajte k tomu kopček kyslej smotany.

Potom pridajte nasekané koriandro.

Zopakujem to: Bada BING!

Pretože som nemal viac mozgový popis (pri zisťovaní názvu receptu som využil všetku svoju mozgovú silu), bol to veľmi, veľmi lahodný.