Kuracie a zeleninové padacie panvice

Chicken Veggie Fall Skillet

Opečené a pečené kuracie stehná zasadené do vynikajúcej jesennej zeleniny! Liatinové panvice boli vyrobené pre tento druh receptu.

1. Rúru predhrejte na 375 stupňov. Nakrájajte tymián, listy rozmarínu a šalviu spolu. Odložiť.
2. V malej miske zmiešajte kmín, soľ, papriku a čili prášok. Všetky strany kurčaťa ochutíme soľou a korením, potom zmes korenia potrieme celým kuracím mäsom. Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni a pridajte olivový olej. Kuracie stehná vložte do panvice pokožkou dole a asi 4 minúty zhnednite do zlatista. Pohybujte sa kliešťami, aby sa pokožka neprilepila na panvicu. Otočte a opečte druhú stranu asi 2 minúty. Kurča vyberte na tanier.
3. Nalejte všetok prebytočný tuk, ale panvicu nečistite. Pridajte strúčiky cesnaku a miešajte ich asi 2 minúty, aby začali hnednúť (pozor, aby ste ich nespálili). Pridajte cibuľu a nasekané bylinky a za stáleho miešania varte 2 až 3 minúty, aby sa všetko nepripálilo. Pridajte maslovú tekvicu, karfiol a ružičkový kel. Dochutíme štipkou soli a korenia. Miešajte a povarte ich 3-4 minúty, alebo kým zeleninu nezískajú po okrajoch peknú farbu. Zalejeme vínom a premiešame.
   
4. Vložte kuracie stehná do zeleniny, kožou hore. Vložte panvicu do rúry a pečte, kým nebude kuracie mäso uvarené a zelenina mäkká, asi 25 minút. Zatiaľ čo je panvica v rúre, pripečte na panvici na strednom ohni niekoľko plátkov chleba na stredne malom ohni, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
5. Vyberte kuracie mäso a zeleninu z rúry. Naservírujte taniere s kuracím mäsom a zeleninou, zalejte ich trochou džúsu na panvici, potom pokvapkajte balzamikovou polevou a posypte semiačkami granátového jablka. Ozdobte lístkami šalvie navyše. Podávame s toastovým chlebom.

Snažil som sa a pokúsil som sa vymyslieť niečo zlé, čo by som povedal o tomto recepte ... ale zatiaľ som na nič neprišiel! Všetko - od ochuteného pečeného kuracieho mäsa cez jemné jesenné vegetariánske jedlá, cez lahodnú balzamikovú polevu až po chrumkavý toast, ku ktorému sa podáva - je jednoducho milé. Víťaz, víťaz, kuracia večera a všetok ten jazz. Tu je postup, ako to urobiť!

Začnite predhrievaním rúry na 375.

Potom do malej misky pridajte trochu kmínu, soľ, papriku a čili prášok ...

Miešajte, aby ste to spolu zmiešali. (S touto zmesou korenia sa môžete pobaviť a obohatiť ju tým, čo pláva na vašej lodi. Kari prášok, kajen, zoznam pokračuje!)

Kuracie stehná vyložte na tanier alebo plech.…

Potom obe strany dochuťte soľou, korením a zmesou korenia to celé potrite.

Nakrájajte asi polovicu maslového štvorca (rád to takto vyslovujem) na kúsky (alebo si ho môžete kúpiť už nakrájaný v niektorých supermarketoch!) ...

Potom nakrájajte očistenú červenú cibuľu na kúsky ...

čo môže nahradiť sódu bikarbónu

A trochu ich oddeľte.

Ružičkový kel! Milujem ich! Orežte ich a rozrežte na polovicu. (A pravdupovediac, odrezám dno a najskôr ich rozrežem na polovicu, čo uľahčuje odtrhnutie poškodených vonkajších listov.) Alebo ... áno. Môžete si ich kúpiť len už orezané a rozpolené. Do čoho prichádza svet?

Pre bylinky (aby ste si ich nemali mýliť s verbiou, ktorá je na rozdiel od byliny vlastne slovo), vezmite si nejaký tymián, rozmarín a šalviu. Simon a Garfunkel by boli s touto voľbou spokojní na 75%!

Stiahnite listy z tymianu a rozmarínu a poukladajte ich spolu s listami šalvie ...

Potom ich pekne nasekajte.

Je čas začať variť! Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu na strednom ohni a potom pridajte pár až tri lyžice olivového oleja. Chyťte kurča kliešťami ...

A vložte ju do panvice kožou dole. Opatrujte kurča, aby ste sa uistili, že pokožka sa neprilepí na panvicu, a hnedú prvú stranu asi 4 minúty.

Kurča otočte, keď je pokožka pekná a zlatá, a potom druhú stranu asi 2 minúty zhnednite.

Vyberte kurča na tanier a odložte ho ...

A vylejte väčšinu prebytočného tuku. (Ak vám to chýba, kedykoľvek ich môžete pridať!)

Vhoďte do panvice zväzok strúčikov cesnaku (ak sa vám panvica zdá byť príliš horúca / dymová, môžete oheň znížiť na stredne nízku teplotu.) Premiešajte ich a niekoľko minút ich povarte, aby sa nepripálili.

Pridajte cibuľu a bylinky ...

A miešajte ich, varte ich 2 až 3 minúty a dávajte pozor, aby ste ich nespálili.

Zvýšte teplotu na stredne vysokú. Pridajte tekvicovú tekvicu, ružičkový kel a karfiol (ktorý som vyššie neuviedol, ale tu je!) Posypte ich soľou a korením ...

A miešajte ich asi 3 minúty, aby mohli začať variť a po okrajoch zafarbiť.

Striekajte do červeného vína (alebo, ak chcete, kuracieho vývaru) ...

kto sú žraloky zo žraločej nádrže

Potom nechajte zeleninu ešte raz rozhýbať.

Vložte kurča do zeleniny (pomocou klieští urobte priestor a podľa potreby premiestnite časť zeleniny) a vložte panvicu do rúry na 25 minút.

Zatiaľ čo kura a zelenina dopečú v rúre, pripečte si na panvici s veľkým množstvom masla dobrý nakrájaný chlieb. Odložte ich nabok a povedzte svojej rodine, že to nebude trvať dlho a že môžu prestať nakláňať svoje vidličky a hlavy na večerný stôl. (Hypoteticky povedané.)

Vytiahnite panvicu z rúry - mňam! Zápasil som s tým, či mám robiť 400 stupňov alebo 375; Myslím, že na 400 môžu vegetariáni dostať navonok trochu viac tejto praženej farby ... ale len nasledujte svoje srdce! Ha.

Podávajte dávky kuracieho mäsa, zeleniny a toastu (a niekoľko šalviových listov navyše)…

Potom pokvapkajte balzamovou polevou (v súčasnosti sa predáva vo fľaštičkách v supermarketoch) a posypte semiačkami granátového jablka. Balzamová poleva dodáva trochu sladkosti a kyslého sústa, čo skutočne všetko prebudí. Vynikajúce! A môžete sa na tom pobaviť: Použite sladké zemiaky, okrúhlice a inú koreňovú zeleninu ... alebo môžete ísť na darebáka a pridať papriku, brokolicu, šampiňóny, čo sa vám páči.

Užite si, priatelia!