Elevating Instant Ramen
Moja láska k ramenu sa začala ako malé dievčatko. Bolo to jedno z mála instantných jedál, ktoré nám mama uvarila. Asi by som na jednej ruke mohla počítať s tým, že to mama napravila. Dokonca sa ju pokúsila vytvoriť úplne od nuly, ale nedali sme sa oklamať. Boli to okamžité balíčky alebo nič pre nás. Vývar s obsahom MSG bol pre naše mladé chuťové poháriky taký uspokojivý.
Potom, čo som si ako tínedžer začal viac všímať zdravie, som pri predstave ramena ohrnul nos. Pre mňa žiadne vysoko spracované jedlo, ďakujem pekne! Ale potom som uvidel recepty na labužnícke ramen vyrobené od nuly. A nakoniec som sa zrútil po tom, čo som sledoval postavy, ktoré v kórejských televíznych programoch šplhali po ramenoch. Ja mal znovu navštíviť moju detskú posadnutosť jedlom.
A samozrejme som zistil, že keď vložíte do instantného ramena trochu viac úsilia a čerstvých surovín, získa to hlbšie a uspokojivejšie chute ako tie, ktoré nájdete vo verzii na nezdravé jedlo. Môže to byť skutočne výživné a vyvážené jedlo!
Tu sú tri spôsoby, ako vziať vaše okamžité rezance z nudle z nudných na senzačné.
1 - Thajská polievka Tom Kha
Toto je úplne neočakávaný smer, ako vziať svoje rezance ramen. Úplne ich premení na super aromatickú kokosovú polievku inšpirovanú Thajskom.
Tu sú ingrediencie, ktoré rád používam, aby som získal ten thajský nádych: kokosové mlieko a kurací vývar na varenie, šampiňóny shiitake, cibuľa, cesnak, citrónová tráva (ja som použil sušené z mojej záhrady, ale môžete použiť aj čerstvé) a koriander pre zeleninu, kuracie mäso (nie je zobrazené) pre bielkoviny a zázvor, cukor, rybacia omáčka a limetková šťava na okorenenie chuti.
Odporúčam hodiť alebo prehodiť balíček s príchuťou, ktorý sa dodáva s rezancami, pretože to bude mať negatívny vplyv na príchute. Ak nemáte po ruke žiadny kurací vývar, môžete namiesto toho použiť vodu a polovicu chuťového balíčka.
snívať o potope
Začnite tým, že restujete cibuľu, šampiňóny shiitake a cesnak. Pridajte zázvor a citrónovú trávu. Prilejte kokosové mlieko, kurací vývar, cukor a rybaciu omáčku a priveďte k varu. Pridajte rezance a povarte ich asi 4 minúty. Primiešajte varené nastrúhané alebo na kocky nakrájané kuracie mäso. Vtlačte limetkovú šťavu. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
Podávame s čerstvým koriandrom a pikantnou paprikou (voliteľné).
Ak ste fanúšikom thajského jedla ako ja, určite musíte vyskúšať toto!
modlitba svätých boondocks
2 - Ramen Noodle Stir-Fry
Namiesto toho, aby ste svoje rezance z ramena pripravili do polievky, prečo ich nevrhnúť do praženice?
Týmto spôsobom môžete pridať veľa zeleniny. Ja osobne mám rád huby, cuketu, mrkvu a cesnak. Môžete však použiť čokoľvek, čo máte povaľované!
Budete tiež potrebovať niekoľko prísad do omáčky. Rád šľahám spolu sójovú omáčku, med, opečený sezamový olej, horúcu omáčku (použil som gochujang) a zázvor. Alebo môžete postupovať podľa Joannovho receptu na praženicu. Ty robis
Mimochodom, balíček s príchuťou môžete vmiešať do omáčky, ak si prajete. Zistil som, že dáva pokrmu dobrú chuť, ale inú textúru.
Začnite s restovaním zeleniny a varením akéhokoľvek mäsa (tu som použil kuracie mäso, ale biftek je tiež úžasný). Uvarte si rezance, ale nezabudnite ich minútu alebo dve podvariť. Vhodíme ich do soté spolu s omáčkou. Všetko to spolu dobre premiešajte, nechajte minútku alebo dve povariť a máte hotovo!
Posypte niekoľkými nakrájanými jarabinami (ak máte chuť), urobte predpätie. Svoje podávam aj s maslom, pretože ... Na takmer všetko som si dala maslo.
Drž hubu a uvar to na večeru!
3 - Kimchi Ramen inšpirovaný Kóreou
Dobre dobre. To najlepšie som si nechal na poslednú chvíľu. Povedal som Reubenovi, že som do toho vložil veľa srdca, pretože je kórejský. Keď sa vrátil z práce a videl ma fotografovať túto misku, bol celkom nadšený. A to bolo potom, čo pred dvoma predchádzajúcimi nocami zabil!
Tu sú moje odporúčania doplnkov. Určite nemusíte používať všetky tieto zložky naraz. Ale ak tak urobíte, urobí to jedno šialene úžasné jedlo. Ale aj keď máte po ruke iba niekoľko ingrediencií, bude to stále vynikajúce.
Mám rád zelenú cibuľu, šampiňóny shiitake, cesnak a nasekané kimči, toastový sezamový olej, sójovú omáčku, doenjang (kórejské miso), opekané sezamové semiačka a gochugaru (korenené vločky korenia) na dochutenie a vajcia, steak a syr na bielkoviny. Áno, syr! Spočiatku som si tiež myslel, že je to šialené, ale verte mi: je to úžasné.
Ako vždy, začnite restovaním zeleniny. Pridajte vývar (použil som domáci hovädzí vývar), kimchi, sójovú omáčku a gochugaru a priveďte do varu. Pridajte rezance a povarte ich 3–4 minúty. Vmiešame opečený sezamový olej a doenjang. Ochutnajte a podľa potreby dochuťte.
Medzitým varte vajcia 7 minút alebo podľa preferencie doneness (pozrite sa na príspevok Jessicy, kde sa dozviete, ako pripraviť dokonalé vajcia namäkko). Steak uvarte, odpočívajte a nakrájajte na plátky.
Podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou, extra kimchi, opečenými sezamovými semiačkami a plátkom alebo dvoma syrom Colby.
Uuugh. Môžem to jesť na večeru každý večer?
Takže to máte: 3 spôsoby, ako pozdvihnúť svoje okamžité rezance z ramena! Tu je praktický zoznam doplnkov, ktoré odporúčam na získanie týchto charakteristických chutí:
Thajsky inšpirované rezance Ramen:
- kokosové mlieko
- kurací vývar
- cibuľa
- huby shiitake
- cesnak
- citrónová tráva
- zázvor
- rybacia omáčka
- limetkový džús
- koriander
- varené kuracie mäso
- korenené papriky
Ramen Noodle Stir-Fry:
- huby
- cuketa
- mrkva
- cesnak
- omáčka
- zelené cibule
Kimchi Ramen inšpirovaná Kóreou:
číslo anjela 467
- huby shiitake
- cesnak
- zelené cibule
- kimči
- hovädzí vývar
- som vŕba
- opečený sezamový olej
- gochugaru
- doenjang
- opekané sezamové semiačka
- vajcia namäkko
- na tenké plátky nakrájaný steak
- plátky syra
Ktorý z nich vás zaujíma ako prvý? Ak máte nejaké svoje obľúbené doplnky ramen, nezabudnite nám ich o nich povedať v komentároch. Zdieľajte lásku ramen!
