Fondant Finally
V tomto príspevku vám ukážem metódu cupcake queen Bakerella používa na pokrytie košíčkov valcovaným fondánom, veľmi hladkou dekoratívnou cukrovou pastou, ktorú používajú umelci na torty a cukrári. Neskôr vám ukážem niekoľko konkrétnych metód použitia fondánu na výrobu pekných tvarov, ako sú pruhy a ruže, ale pre dnešok sa sústredím iba na pokrytie košíčka obyčajnou vrstvou fondánu.
Budete potrebovať:
ako si vyrobiť ghee doma
Produkt, ktorý potrebujete, sa volá Rolled Fondant. Môžete si vytvoriť svoj vlastný (na webe je veľa receptov) ALEBO si ho kúpiť hotový v pekárskych alebo remeselníckych obchodoch. Posledná je zjavne najjednoduchšia, aj keď by sa dalo tvrdiť, že domáca verzia chutí o niečo lepšie. Fondán je však skôr o vzhľade než o vkuse, takže ak sa chcete trochu zabaviť, verzia zakúpená v obchode je v pohode. Bakerella sa tejto značke páči, ale Wilton vyrába značky predávané vo väčšine obchodov Hobby Lobby a Michael’s.
Budete potrebovať kukuričný škrob, ktorým posypete valivú plochu. Múka samozrejme nebude fungovať, pretože produkt sa nebude piecť.
Táto úžasná súprava vykrajovátok - na jednej strane s ryhovanou a volánkovou časťou a na druhej strane hladká - sa hodí nielen na rezanie správnej veľkosti fondánu, ale aj na rezanie ozdobných tvarov fondánu, ktoré sa majú umiestniť na vrch prvej vrstvy fondánu.
Takto vyzerá fondán v balíčku.
Ak chcete začať, stačí chytiť kúsok zhora.
Čo je to za kurióznu látku? Vyzerá to trochu ako snehuliak s množstvom jazvového tkaniva.
Pracujte s fondánom medzi rukami, len aby bol šťastný a poddajný.
Rovný povrch posypeme kukuričným škrobom.
A vyvaľkajte fondán. Nezobrazil som jej samostatnú fotografiu, ale Bakerella používa malý plastový valček určený špeciálne pre fondán.
význam 000
Prestaň, keď je to o tomto tenkom. Dal by som ti meranie v zlomkoch palce, ale som strašne sudca tých vecí.
> Nechajte fondán na chvíľu pokoj a ľadovým krémom, ktorý ste si pripravili, zalejte pár košíčkov. Pamätajte: maslový krém má slúžiť ako lepidlo ... takže ho nemusíte slatherovať.
Chyťte vykrajovače a nájdite taký, ktorý má o niečo väčší obvod ako košíček.
Vyrežte kruhy na fondáne.
Vložte kruh fondánu do jednej ruky.
Položte košíček lícom nadol na kruh ...
A veľmi jemne to otočte.
Páči sa mi, ako fondán vyzerá. Trvá len trochu cviku, kým sa fondán dostane veľmi hladko na krémový krém; Ukážem ti inú metódu.
Dajte košíček lícom nadol na fondán. Nevyvíjajte žiadny tlak.
Okamžite ho otočte, potom pomocou vnútorných častí vašich pinkies (aby ste nevytvorili veľký tlak) ľahko vytvarujte boky.
Prejdite okolo okraja kruhu a uistite sa, že je rovnomerne pripevnený k košíčku.
Teraz zafarbíme trochu fondánu.
anjelské číslo 4646
Chyťte akúkoľvek gélovú potravinársku farbu, ktorú by ste chceli.
Získajte farbu na špáradle ...
Potom to natrieme na hrsť fondánu.
Miesime to spolu vo svojich rukách ...
Roztiahnite to; pomaly, ale isto fondán zmení farbu.
modlitba k svätému Cupertinovi
Ak farba nie je pre vás dostatočne hlboká, stačí pridať trochu viac.
Bakerella sa neobťažuje otravnými rukavicami - vojde priamo tam a ide do toho.
Keď už máte požadovanú farebnú hĺbku, rozviňte ju na požadovanú hrúbku.
Tajomstvom valcovania fondánu je jeho dokonalé rozkošné a uhladené. Verte tomu alebo nie, tento upravený mramor v kuchyni Lodge zanechával po celom fonde trochu stopy. Bakerellu to takmer rozplakalo.
Vyvaľkajte fondán a potom nakrájajte správnu veľkosť kruhu.
Potrieme krémom na cupcake ...
Potom položte košíček lícom nadol na kruh.
Okraje fondánu zľahka vytvarujte na košíček.
A choďte po okrajoch a uistite sa, že je to pekné a upravené.
A je to! Teraz sme pripravení začať zdobiť.
Najskôr však budem tráviť týždeň alebo dva tým, že vás budem ošetrovať iba slanými a slanými receptami. Musíme si tento všetok cukor vyprázdniť z obličiek.
Tu sú všetky príspevky súvisiace s Bakerellou z posledných dvoch týždňov, ak ste premeškali niektorú zo zábavných akcií:
ako upiecť hovädziu panenku v rúre
Pečenie s Bakerella - úvod
Ďalší Peek
Čo dnes robím
Skutočne sa stretnite. Reálny čas.
Cake Pop Central
Cake Pop Lekcia č. 1: Tortová guľa
Rýchle a ľahké: Košíčky uhryznú!
Bakerella’s Signature Cupcake Pops
Košíčky s fondánom, 1. časť
Láska,
P-Widdy-Dub-Diddy-Diddy-Dub-Dub
