Domáci škoricový chlieb

Homemade Cinnamon Bread

Včera večer som piekla škoricový chlieb.

Napadlo mi to.

Chcel som to.

Tak som to upiekla.

A potom, dnes ráno ... som to zjedol! Nechcel som byť hrubý. Pre seba.

Šťavnaté racionalizácie stranou, je len málo vecí lahodnejších ako domáci škoricový chlieb. Jedzte ho nakrájaný na bochník, opečený a potretý maslom ... alebo vylepšite postup a pripravte z neho francúzsky alebo škoricový toast. A tešte sa z vedomia, že žiadna z kupovaných verzií tohto produktu sa nikdy nebude porovnávať.

Ako vždy.

Hrozienka som vynechal, pretože som chcel mať veci jednoduché. Ale nižšie vám poviem, kam ich môžete pridať, ak máte náladu.

Pripravíme si chlieb, zlatko!

Začnite 3/4 tyčinkou (6 lyžíc) masla. Slané veci, nie nesolené.

Maslo zohrejte v hrnci alebo hrnci s 1 pohárom mlieka. Použil som 2%, ale keby som mal v chladničke plnotučné mlieko, tak by som to použil.

Veľmi rada používam pri pečení plnotučné mlieko. Cítim sa ako rebel, vďaka čomu sa cítim nebezpečne, vďaka čomu sa cítim ako brunetka.

Medzi vecami kreslím čudné väzby. Medveď tu so mnou.

Teraz nechajte zmes mlieka a masla vychladnúť, kým nie je teplejšia ako vlažná, ale nie príliš teplá. Potom chyťte 2 1/2 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia ...

... A posypte to tekutinou. Len trochu to premiešajte, potom nechajte zmes asi desať minút odležať. To prebudí droždie z hlbokého spánku.

najlepšia uhlová čierna farba na vlasy

Aktívne suché droždie sa predáva v balíčkoch alebo pohároch; Väčšinou idem po zaváracích pohároch, pretože potom môžem odmerať akékoľvek potrebné množstvo. Balíky sú presne 2 1/4 čajovej lyžičky droždia, a ak ich potrebujem o niečo viac, musím otvoriť ďalší balíček, použiť ho len trochu, potom sa pokúsiť usporiadať a usporiadať tak, aby bol balíček uzavretý a uložený. bez toho, aby ste ju rozliali po celej skrini.

A kto potrebuje ten ďalší tlak?

Teraz hodte trochu cukru a vajec do misy elektrického mixéra vybaveného lopatkovým nástavcom. Dôvod, ktorý používam na pádlo, je ten, že je to cesto. Ak je to cesto, použijem pádlový nástavec.

Ak je to cesto, použijem nástavec na šľahanie.

Len malé pravidlo.

Vajce a cukor rozšľahajte, kým sa úplne nespojí ...

Potom pokvapkajte kvasnicovú zmes a mierne ju rozmixujte.

Najlepšie je, ak pre tento recept vaše vajcia nevychádzajú priamo z chladničky, pretože ak je zmes vajec a cukru príliš studená, zastaví kvasinkovú mágiu v pokračovaní. Takže len vyberte vajíčka z chladničky pár hodín predtým, ako chcete pripraviť cesto, a mali by ste byť v poriadku. (Za chvíľu ti ukážem ďalší trik, ako pomôcť svojim kvasinkám.)

Pridajte polovicu múky a všetku soľ ...

A miešajte to, kým sa to všetko nespojí.

Potom zoškrabte boky misy ...

Pridajte zvyšok múky a miešajte ju, až kým sa nespojí.

Ďalej vypnite lopatku na pripevnenie háku na cesto. Túto vec takmer nikdy nepoužívam, ale keď tak urobím, som vždy vďačný za jej existenciu.

Cesto miesime na strednej rýchlosti asi desať minút. Pomaly sa bude pleskať po miske a vydávať všelijaké podivné zvuky. Ak sa vám po desiatich minútach zdá, že je cesto príliš lepkavé - ako v prípade, aj tak rozmýšľate, že by ste do misky zastrčili prst a vaše prsty budú pokryté cestom - pridajte do 1/4 hrnčeka múky a premiešajte ďalších 5 minút, príp. tak. Cesto by malo byť mierne lepkavé a malo by sa trochu držať vašich prstov ... len nie príliš lepkavo / chaoticky.

Medzitým som zohrieval svoju kovovú misku tým, že som ju naplnil horúcou horúcou vodou a nechal som ju pár minút sedieť. (Sklenenú misu môžete tiež na pár minút nalepiť do mikrovlnnej rúry, aby bola príjemne teplá.)

32 význam v biblii

Na dno misky pokvapkajte trochu repkového oleja ...

Potom pridajte guľku cesta, prehoďte ju okolo, aby ste ju natreli olejom.

Misku zakryte plastovou fóliou a potom ju položte na miesto v kuchyni, ktoré je mierne teplé a určite bez prievanu. Budete chcieť, aby cesto kyslo najmenej 2 hodiny. Ak máte čas to nechať dlhšie, ešte lepšie.

O tom. Mnohými pokusmi a omylmi som zistil, že vo svojej kuchyni musím pri výrobe chlebových výrobkov aktívne vytvárať teplé a priateľské prostredie pre kvasinky. V prvom rade sme s Marlborom Manom ​​teplo a udržiavame termostat v našom dome na 68. Áno, sme čudáci. Ale 68 stupňov nie je dosť teplé prostredie na to, aby kvasinky dokázali svoju prácu. Mám teda všelijaké podivné triky, keď si na sporáku zohrejem železnú panvicu alebo rošt, vypnem oheň a potom misu postavím na vrch. Misku zakrytú igelitom často zakryjem utierkou, aby sa do nej zachytilo teplo. Nechcete samozrejme ísť cez palubu - nikdy by ste nechceli dostať dno misky na dotyk horúce . Určite však chcete, aby boli veci na mierne teplej (nie izbovej) strane.

Je zaujímavé, že kuchyňa v hoteli Lodge sa ukázala ako celkom pohostinná pre kvasinkové situácie. A je to len pár kilometrov ďaleko. Choď figger!

To je o dve hodiny neskôr - a agresívne sledovanie teplého prostredia - neskôr.

Cesto vyklopte na pracovnú dosku.

Vyvaľkáme to na obdĺžnik. Prilepte svoju formu na chlieb pred obdĺžnik a uistite sa, že nie je príliš široká. Po tejto fáze som rukami narovnal a vytvaroval bočné strany obdĺžnika, aby sa stal veľmi jednotným a symetrickým. Na koniec som položila formu na chlieb pred obdĺžnik, aby som sa uistila, že cesto nie je širšie ako panva.

Na povrch cesta natrieme pár lyžíc zmäkčeného (izbovej teploty) masla.

Potom zmiešajte cukor a škoricu ...

A rovnomerne ho posypeme vrchom. To je miesto, kde by ste mohli tiež posypať hrozienka, ak ste v takomto druhu vecí.

A sme pripravení vyraziť!

Počnúc úplne zozadu opatrne rolovajte obdĺžnik smerom k sebe, až kým nenavinete úhľadný a tesný valček cesta.

Zovrite šev.

Teraz maslo bochník bohato premasírujte (z tohto dôvodu mám vždy na pulte sedieť zmäknutú maslovú tyčinku!)

st Jude znamenia a zázraky

A rolku vložte švovou stranou nadol do formy na maslo s maslom.

Zakryte ho igelitom a potom urobte všetko, čo musíte urobiť, aby ste dostali späť to teplé prostredie. Rozohrial som túto malú železnú grilovaciu panvicu, vypol som oheň a potom som vložil formu na chlieb priamo dovnútra. Tiež som to zakryl veľkou utierkou, aby som uviazol v teple.

Veci, ktoré tu musím urobiť, aby som získal kraj škoricového chleba!

Je to asi o hodinu a 45 minút neskôr - fíha! Veľa stúpajúceho času ... ale trpezlivosť je cnosť.

Mimochodom, časy, keď som na chlebových výrobkoch nešťastne zlyhával, boli časy, keď som s pribúdajúcimi rokmi netrpezlivý. Som na to hrozný; Vždy sa snažím skrátiť čas stúpania a hovorím si, že v peci bude stále stúpať. Keď to robím, skončím s príliš hustým chlebom a nízkym obrazom seba samého a nie je pre mňa žiadna zábava žiť.

Mmmm. Ideme na to.

Teraz v malej miske skombinujte vajíčko s postriekaním mlieka.

Vyšľahajte to vidličkou ...

A natrite ho štetcom na povrch cesta (alebo, ak ste ako ja, prstami, pretože vám chlapci ukradli štetec na pečivo a pomocou neho natierali ich kravičku blatom.)

Teraz ho pečieme v 350 rúre 40 minút. Uistite sa, že to nie je na vysokom stojane; nechcete, aby vrch horel skôr, ako bude hotový stred bochníka.

Poznámka: V tomto okamihu je v mojom dome dlho po zotmení. Ospravedlňte osvetlenie.

Vyberte bochník z panvice a nechajte ho vychladnúť. Po úplnom vychladnutí ho uložte do veľkého Ziplocu.

Sme tu dnes ráno!

Musel som počkať, kým vyjde slnko. Je to prirodzené svetlo.

A človeče, som hladný.

A chystám sa s tým niečo urobiť.

Ó áno. Poď k mame.

Viete, čo je na tom skvelé? Má dobrú povesť domáceho chleba s prídavkom škoricového cukru. A počúvajte: s týmito vecami pripravíte francúzsky toast a môžete ich tiež zavesiť. Dosiahnete vrchol blaženosti.

Nenechajte ma začať tým, čo by sa stalo, keby ste to použili v mojom recepte so škoricovým toastom.

Hory si ľahnú. Budú burácať moria.

kde si môžem kúpiť pastované vajcia

Zatiaľ však idem len na to.

Potom, kto vie? Možno to urobím znova.

Som tak nepripútaný.

Užívajte si, priatelia!

Láska,
P-Dub

Tu je možnosť tlače!