Indické grilované kuracie mäso marinované v mlieku a jogurte

Indian Grilled Chicken Marinated Milk Yogurt

Fíha - to bolo sústo! Bolo to tiež ... sústo . Mňam! Tento recept na marinované kuracie mäso, ktorý nám priniesla Kate Allison, ma prilákal kvôli jeho jednoduchosti. Kate nám skutočne nedala presné merania, ale iba vymenovala zoznam prísad a pokyny, čo nám dáva možnosť ľubovoľného alebo minimálneho použitia. Lákalo ma tiež použitie korenia Garam Masala, pretože som ho nikdy predtým skutočne nepoužíval. Dobre, povedal by som nikdy používal to predtým. Prečo ľudia hovoria nikdy v skutočnosti, keď v skutočnosti znamenajú nikdy? Nakoniec som si musel vyrobiť svoj vlastný Garam Masala, pretože indická časť môjho maloobchodu s potravinami má indiánske jedlo, nie indické, ale tento zmätok vyriešime inokedy.

Vytlačiteľný recept na indické grilované kurča od Kate

Poďme sa venovať Kateinmu receptu, však?

POZNÁMKA: Bude vyhlásený víťaz hlavnej ceny súťaže o mliečne recepty Pondelok 1. septembra (Deň práce)! Môže počkať, kým sa podvihne a rozhodne o víťazovi.

Na začiatok som do veľkej misy nalial 4 šálky 2% mlieka.

ako dlho môže varené kura zostať v chladničke

K tomu som pridal rovnaké množstvo obyčajného, ​​neochuteného jogurtu.

Rýchly rozruch…

Potom som rozšľahal trochu zmesi korenia Garam Masala tak, že som spolu pomlel koriandrové semiačka, čierne korenie, kmín, horčičné semiačko, muškátový oriešok, škoricu a klinčeky. (Toto bola iba jedna inkarnácia Garam Masaly, ktorú som našiel; existujú aj iné verzie, ktoré sa mierne líšia) Do zmesi mlieka a jogurtov som pridal asi 3 polievkové lyžice látky. Voňalo to naozaj pekne.

Ďalej som do misky pridal dobrú lyžicu alebo dve kosherovej soli a veľa mletého čierneho korenia. Prečo? Pretože Kate Allison mi to povedala - preto.

Potom som to pekne rozprúdil ...

A pridané do zväzku kuracích kúskov: jedna celá nakrájaná fritéza, ako aj balíček ôsmich kuracích stehien. (Kurča som samozrejme pred pridaním opláchol.)

To bolo ono! Nechala som to marinovať cez noc v chladničke.

Na druhý deň som ich hodil na gril, pretože mi to povedala Kate Allison. Som taký nasledovník.

Mňam! Milujem grilované kurča. (A nedávaj pozor na moje vonkajšie grilovanie; nie som v tom nijak dobrý. Marlboro Man bol preč. Pokiaľ ide o vonkajší gril, stratil som sa bez neho v chladnej, vlhkej divočine.)

modlitby svätej Cecílie

Rozsudok? Bolo to úžasné. Marináda na mlieko a jogurt skutočne muselo pôsobiť zmäkčujúco, pretože kuracie mäso bolo mimoriadne šťavnaté a vlhké. Myslím, že je to vynikajúce, ak sa chystáte grilovať kuracie mäso, pretože aj keď ho trochu prepečiete, jemnosť mäsa by mohla ísť o niečo ďalej. A príchuť Garam Masala bola úžasná. Rozhodne neobvyklé, ale neprekonateľné - a pekný odklon od môjho rovnakého prístupu k rovnakému citrónu. A mohol som použiť viac ... takže ak vyskúšate tento recept, pokračujte a vyhoďte ho!

Ďakujem, Kate! Je to dnes na večeru.

Indické grilované kuracie mäso marinované v mlieku / jogurte

Kuracie kúsky (nech už vaša rodina jedáva akýkoľvek druh) - musia mať stále kosti a kožu.
Čistý jogurt
2% mlieko
Soľné korenie Masala
Košér soľ
Čierne korenie
Marinujte kurča NOC v zmesi všetkých ingrediencií.

Zohrejte gril na asi 300-400
Dajte kuraciu kožu dole na gril a pečte, kým nie je vnútorná teplota 140.
Kuracie mäso preklopte a pokračujte v pečení, kým kuracie mäso nedosiahne 165 F najmenej 4 minúty.
Vyberte z grilu a nechajte odpočívať ?? najmenej 3 minúty.

Vytlačiteľný recept na indické grilované kurča od Kate

________________________________________________

Teraz, keď som ochutnal všetkých päť receptov finalistov, je čas, aby som zaujal akúsi jogovú pozíciu a meditoval nad tým, ktorý z nich bude víťazom Veľkej ceny v balíku sladkých cien Dairy. Keď som išiel, robil som si poznámky, takže ak ma ospravedlníte ... idem na prechádzku po Dairy Memory Lane. Zajtra tu vyhlásim víťaza!

Ak sa dovtedy nevrátim, pošlite tím SWAT.