Muffiny mojej mamy

My Mom S Muffins

Moja mama pripravila tieto požehnane krásne muffiny, keď bola cez víkend na návšteve, a ja som ich iba nadýchla. Sú textúrne a chutné a - bonus! - bez olejov a bez masla ... čo je pre mňa pozvanie na slather na zmäkčenom masle a ovocnom želé.

Ale to som len ja.

Moja mama vyrába muffiny tak, že chytí ingrediencie, hodí ich do misky a mixuje / dolaďuje, až kým si nebude myslieť, že majú pravdu. Ale dal som ju na klinec a dal som jej zaznamenať množstvá, aby som sa s vami mohol podeliť o recept. Napriek tomu ich môžete vyladiť podľa svojich predstáv: Pridajte si podľa chuti viac banánov, jabĺk, melasy atď. - alebo vymeňte použité orechy (slnečnicové semiačka by boli báječné).

Včera som vybičoval ďalšiu várku, pretože som po predchádzajúcej poslednej várke mojej matky pocítil abstinenčné príznaky. Tu je príklad, ako ich vyrobiť.

novéna svätého Gerarda

Začnite s celozrnnou múkou ...

A k tomu trošku univerzálnej múky.

Poznámka: Keď je doma, moja mama použije 1/2 šálky celozrnnej múky, 1/2 šálky špaldovej múky a 1/2 šálky mandľovej múky ... ale posledné dve by som nemohla dostať bez jazdy viac ako hodinu! Celozrnná / viacúčelová verzia bola jednoducho krásna; verzia, ktorú moja mama zvyčajne vyrába, je len trochu iná textúra. A všetka mandľová múka sú jemne mleté ​​mandle ... takže si ich môžete pripraviť aj sami v kuchynskom robote. Veľa možností!

Zatiaľ vám však ukážem jednoduchú verziu.

Chyťte mleté ​​ľanové semienko ...

A zahoďte to. Toto som mal v špajzi, pretože milujem, milujem, milujem mleté ​​ľanové semienko. Pridávam ho na palacinky, vdolky, dokonca aj na sušienky, ak sa cítim obzvlášť drzá. Mňam

Ďalej nasleduje šálka obyčajného ovsa ...

Soľ ...

Hnedý cukor…

Prášok na pečenie…

A prášok do pečiva.

Potom si vezmite nejaké vlašské orechy ...

Dajte im hrubú kotlinu ...

A vrhni ich ďalej.

Vlašské orechy sú v muffinoch vynikajúce a budete si musieť nechať nejaké kúsky dobrej veľkosti. Dodávajú úžasnú textúru!

Teraz spolu premiešajte suché ingrediencie ...

A ach! Takmer som zabudol. Škorica!

Teraz pre lahodné mokré ingrediencie: Začnite šálkou cmaru ...

ako urobiť kuracie mäso a rezance

Potom prasknite vo vajíčku.

Vyšľahajte to vidličkou…

Potom pridáme trochu jablkovej omáčky. Moja mama rada používa tieto malé jednotlivé balenia, aby nezasekla obrovská nádoba s jablkovou omáčkou v chladničke. Praktický!

A teraz. Budeš ma sledovať, ako robím niečo veľmi zrelé a vyvinuté. Budeš ma sledovať, ako narábam s banánom. Toto sa v mojom živote nikdy nestane, pretože sa mi hnusí, hnusí sa mi, neznášam a pohŕdam démonickým ovocím známym ako banán.

Ale moja mama vložila banán do muffinov, ktoré pripravila tento víkend, a ja som to nevedel, až keď som ich dva zhltol a vyhlásil, aké sú vynikajúce.

Budem teda vytrvať aj napriek svojej celoživotnej averzii.

Rozdrvte banán (to nebolo ďaleko, ďaleko od toho, aby bol zrelý, takže som sa musel naozaj odplaviť; najlepšie je použiť zrelý (alebo dokonca prezretý).

Potom ho pridajte do džbánu s ostatnými ingredienciami. A musím len povedať: BLECH! JAJ! UH! Bolo to všetko, čo som mohol urobiť, aby som po tejto časti pokračoval. Už ste vo svojom živote videli niečo pochmúrnejšie ako roztlačený banán? A ten zápach ... skoro som omdlel.

Ale napriek svojej nepriazni osudu som vyrazil ďalej.

Muffiny úplne stoja za to.

Ďalej pridajte trochu melasy ...

texaská čokoládová torta s cmarom

A premiešajte, aby sa to spojilo.

Ďalej pomaly prilievajte mokré suroviny ...

Postupne jemne premiešajte.

Prestaň, keď sa všetko spojí; nemiešaj to z toho! Cesto by malo byť vlhké a lepkavé; ak sa vám zdá príliš hustá, postriekajte ju lyžicou alebo dvoma maslami a skontrolujte, či to stačí.

Ojoj! Takmer som zabudol na hrozienka. Vmiešajte ich naozaj jemne. (Normálne by som ich vmiešal do suchých ingrediencií. Nabudúce sa mi bude dariť.)

Teraz stačí použiť odmerku alebo odmerku 1/4 šálky…

A nabrať ich do dobre vymastených (ja som použil sprej Baker’s Joy spray) formičiek na muffiny.

Pečieme ich 16 - 18 minút, kým nebudú pekné a poufové a hotové.

Vonia ... božsky.

A vzhľadom na to, že v muffinoch nie je žiadne maslo ani olej, ich konzumujem takto.

modlitba za úspech operácie

Krok 1: Pridajte maslo.

Krok 2: Nechajte ho roztopiť.

Krok 3: Pridajte želé.

Krok 4: Myslím, že môžete prísť na krok 4.

Krok 5: Podľa potreby opakujte.

Užite si tieto muffiny, chlapci! Sú skutočne snové, skutočne návykové a super božské.

Tu je užitočná príručka pre tlač dandy: