Pumpkin Bacon Carbonara
Tekvica dodáva klasickým cestovinám carbonara jesenný šmrnc. Toto utešené krémové cestovinové jedlo sa rýchlo spojí s použitím základných zložiek: vajec, slaniny, syra a cestovín. Od Bridget Edwardsovej z Bake na čísle 350. Reklama - Pokračujte v čítaní pod výťažkami:4porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:0hodín12min Celkový čas:0hodín32min Zloženie1 plechovka (veľkosť 15 Oz), tekvicové pyré dva Vajcia, izbová teplota 3 Vaječné žĺtky, izbová teplota 1 C. Strúhaný parmezán, rozdelený 3/4 st. Strúhané Pecorino Romano 3/4 lyžičky. Košér soľ 1/2 lyžičky. Čerstvo popraskaná paprika 6 plátky na 8 plátkov silno nakrájanú slaninu, nakrájajte na kúsky 1 lb. Špagety Talianska petržlenová vňať, na ozdobu (voliteľné)Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny: Tekvicu aspoň na 1 hodinu odkvapkajte na sieťovom sitku vystlanom tenkou látkou. Tekvicu občas zatlačte zadnou časťou lyžice. Pred použitím stlačte gázu, aby sa uvoľnila väčšina tekutiny. Mali by ste mať vypustenú tekutinu 1/2 až 3/4 šálky. Prešľahajte tekvicu, vajcia, žĺtky, 1/2 šálky parmezánu, Pecorino Romano, soľ a korenie. Odložiť.
Naplňte veľký hrniec vodou a priveďte k varu. Medzitým si uvaríme slaninu do chrumkava. Scedíme na papierových utierkach a na panvici si vyhradíme slaninový tuk.
Varte cestoviny podľa pokynov v obale. Pred vypustením si rezervujte 1 šálku vody na cestoviny. Scedíme cestoviny.
Rýchlo pracujte a 1/4 šálky horúcej vody z cestovín vmiešajte do zmesi tekvica / vajíčko, aby sa vajcia temperovali. Nalejte cestoviny späť do horúceho hrnca na cestoviny a pridajte tekvicovú zmes. Miešajte pomocou klieští niekoľko minút a postupne pridávajte zvyšnú vodu na cestoviny, kým nie sú cestoviny dobre obalené a syr neroztopený. Omáčka bude hustá a krémová.
Pridajte 2 polievkové lyžice teplého vyhradeného slaninového tuku a premiešajte. Podľa potreby dochutíme soľou a korením. Najlepšie cestoviny so slaninou, zvyškom 1/2 šálky parmezánu a talianskou petržlenovou vňaťou. Podávame ihneď.
Stále padá, čo znamená, že tekvica je všetko vrátane cestovín. Butternut squash je tiež úplne prijateľný. Pozri Ree’s Butternut Mac and Cheese - ach môj bože.
Poďme z veci jednu vec. Toto nie je vaša tradičná karbara. Používame slaninu, nie guanciale. Používame tekvicu! Okrem toho som však svoje podnety vzal z klasiky. Žiadny hrášok (aj keď hrášok milujem, nijako sa nevzdávam štipľavosti voči carbonare s hráškom a myslím si, že vďaka tomu jedlo vyzerá tak, tak pekne), žiadna smotana, žiaden cesnak.
Tento recept obsahuje priame vajcia, syr, tekvicu, slaninu a pohodlie. Kto vedel, že slanina a vajcia sa tak pekne spoja s tekvicou a cestovinami?
Rýchly tip: na tento recept použijete dve celé vajcia a tri žĺtky. Budú musieť mať izbovú teplotu. Ak ste v zhone, vložte ich do misky s teplou vodou, zatiaľ čo pripravujete všetko ostatné.
Tekvica obsahuje veľa tekutiny, takže rovnako ako v prípade tohto receptu budete chcieť najskôr tekutinu precediť.
Zatiaľ čo voda začne vrieť pre cestoviny, uvarte kúsky slaniny a tekvicu, syry, vajcia, soľ a korenie spolu rozšľahajte. Horúce cestoviny sa chystajú uvariť vajcia. Ak vás to znervózňuje, použite pasterizované vajcia. Hovorili sme o nich tu.
Akonáhle sú chrumkavé, slaninu potľapkajte papierovými utierkami a odložte nabok. Zatiaľ s tým tukom zo slaniny nič nerobte. Nechajte to na panvici.
Pred vypustením špagiet si vyhradte jednu šálku vody na cestoviny. Cestoviny scedíme.
Do zmesi tekvica / vajce vmiešajte trochu horúcej vody z cestovín, aby sa vajcia temperovali. Ďalej pridáte horúcu cestovinu a tekvicovú zmes do teplého hrnca na cestoviny. Miešajte, miešajte a miešajte pomocou klieští niekoľko minút, kým sa syr neroztopí a cestoviny nie sú dobre obalené. Pridajte zvyšok vyhradenej horúcej vody z cestovín, ako pôjdete, a pripravte krémovú a chutnú omáčku.
Pridajte kúsok slaninového tuku (áno!) A znova premiešajte.
Navrch dajte vyhradenú slaninu. Malá talianska petržlenová vňať spôsobuje, že jedlo vyzerá tak pekne, ale nie je to nevyhnutné.
Podávame ihneď. Výsledkom je utešujúca misa so syrovou, tekvicovou a slaninovou dobrotou. Vajcia dodajú hodvábnosť a krémovosť bez potreby krému.
Ste na jeseň v tíme Pumpkin?
![Ako povedať svojmu šéfovi, že končíte (6 jednoduchých krokov) [+ tipy na rezignáciu]](https://songtre.tv/img/human-resources/86/how-tell-your-boss-youre-quitting.png)
