Kurča na farme

Ranch Style Chicken

Rančové kurča - ha! Aký názov receptu. Pravda je, že toto jedlo nemá ani oficiálny názov. Proste to stihnem. Potom to podávam hladným mužom, aby som ich počul stonať a stonať. Potom si to zjem sama. Ale z nejakého čudného dôvodu, keď vám tu dám recept, mám pocit, že mu musím dať označenie. A nerobí na vás dojem! Zo všetkých slov v anglickom jazyku, ktoré mám k dispozícii, som zo vzduchu vytiahol kurča Ranch Style Chicken. Prečo? Pretože som výrečný, temperamentný a veľmi, veľmi kreatívny.

Nie tvoj vôbec zabudni to.

Toto lahodné kuracie jedlo je veľmi, veľmi milé pre kovbojov, nemýľte sa s ním. Je vydatná, mimoriadne chutná a v neposlednom rade trochu fantázia. Nie je to to, o čom Cowboy Food je?

Poznámka: Navonok sa tento recept môže zdať podozrivo podobný druhému obľúbenému sendviču Marlboro Man. Ale nie je. Je to veľmi, veľmi, veľmi, veľmi, veľmi, veľmi odlišné. Tento má koniec koncov ... hm ... PAPRIKA.

Na kuchárke The Pioneer Woman Cooks mi ide o rozmanitosť.

Obsadenie postáv:

Vykostené kuracie prsia bez kože
Hustá nakrájaná slanina
Slaninový tuk
Med
Dijonská horčica
Citrónová šťava
Paprika
Drvená červená paprika (voliteľné)
Ostrý syr čedar
Repkový olej (nezobrazený, pretože som vzdušná hlava).

Si pripravený?

Urobme túto vec.

Na začiatok zmiešajte 1/2 šálky dijonu alebo horčice s jemnou zrnitosťou a 1/2 šálky medu. Pridajte šťavu z 1/2 citróna, 1/2 čajovej lyžičky papriky a 1/2 čajovej lyžičky soli. A bavte sa tu! Ak máte radi veci trochu pikantné, posypte ich drvenými vločkami červenej papriky alebo kajenským korením.

Spolu to vyšľaháme do hladka.

Ďalej opláchnite kuracie prsia pod studenou vodou a osušte ich.

Chystáme sa biť kuracie prsia, aby mali jednotnejšiu hrúbku, čo znamená, že sa budú pripravovať rovnomernejšie a nebudú po okrajoch suché.

Navyše, rád paličkujem veci. Je to neuveriteľne efektívne znižovanie stresu.

Vložte jedno kuracie prsia medzi dva listy voskovaného papiera ...

Voskovaný papier ľahko potľapkajte, aby priľnul ku kuraciemu mäsu. Dôvod, ktorý používame voskovaný papier, je ten, že zabráni tomu, aby malinké drobné kúsky špinavého surového kurčaťa lietali po kuchyni.

Pretože nič vám nezruinuje deň viac ako nájdenie maličkej maličkej trosky špinavého surového kuracieho mäsa prilepeného na boku vášho mixéra. *Zachvenie.*

Paličkou alebo valčekom (môžete použiť aj ťažkú ​​plechovku!) Zľahka udierajte kuracie prsia, aby bola rovnomerná hrúbka. V čase, keď sa to všetko vyrovná, je zvyčajne hrubý asi 1/2 až 3/4 ″.

A len náznak: je v poriadku MILOVAŤ to, ako sa to cíti. To naozaj je.

Vidíš? Pekné a rovnomerné. A môžete pokračovať, ak chcete, odrezať malé kúsky tuku. Ak sú kuracie prsia tiež príliš veľké, často ich nakrájam na polovicu, aby som vytvoril lepšie zvládnuteľné kúsky (a sú priateľské k deťom).

Ďalej už len pridajte všetko kuracie mäso do misky s marinádou. Budete to chcieť zakryť igelitom a nechať marinovať v chladničke aspoň hodinu - zvyčajne to nechám asi 2 až 3 hodiny, ale to len preto, že vždy bežím pozadu.

Zatiaľ čo kura marinuje, smažte slaninu:

Náhodou si myslím, že na zemi nie je nič lepšie ako husto nakrájaná slanina. Ale nie všetky oblasti krajiny - alebo reťazce supermarketov - s tým súhlasia. Takže bude stačiť akýkoľvek druh slaniny; len majte na pamäti, že slanina nakoniec pôjde do rúry, takže ju v panvici nechcete mať príliš ostrú.

Varovanie pred hrubou (alebo akoukoľvek) slaninou: urobte desaťkrát (bez preháňania) viac, ako si myslíte, že budete potrebovať. Toto bolo oznámenie verejnej služby.

Ďalej, a to je dôležité, rezervujte 1/4 šálky slaninového tuku a pokračujte a vyčistite panvicu. V opačnom prípade to bude príliš zadymené.

Keď ste pripravení na prípravu kuracieho mäsa, predhrejte si rúru na 400 stupňov.

Kurča vyberte z chladničky a prelejte prebytočnú marinádu do drezu. Polovicu rezervovaného tuku na slaninu zahrejte rovnakým množstvom kanolového oleja na čistej panvici na stredne vysokej až vysokej teplote. (Chceme kurča prepiecť, nie ho úplne uvariť.) Keď je tuk dostatočne rozohriaty, pridajte do panvice dávku kuracieho mäsa. Nepreplňujte panvicu - zvyčajne stačia iba 3 kusy.

Sledujte kura, a keď začne na jednej strane hnednúť / čierne ...

Preklopte ho na druhú stranu. Varte, kým sa neobjavia hnedočierne oblasti. Každá strana by mala variť maximálne 1 až 1 1/2 minúty.

Fakt: Vaša kuchyňa práve teraz vonia božsky.

Opakujte to so všetkými kuracími prsiami, potom ich položte na veľký plech. Ak sa pozriete trochu bližšie, všimnete si, že kura určite nie je úplne uvarené. Gross, človeče.

Do toho a vložte panvicu s kuracím mäsom do horúcej rúry asi na desať minút, aby ste mohli pokračovať vo varení. Potom vyberte panvicu z rúry ...

A na každé kuracie prsia položte pár plátkov slaniny.

Ďalej chyťte nastrúhaný ostrý čedar a posypte ho vrchnou časťou tak veľkoryso, ako chcete.

Veľmi rád si nastrúham svoj vlastný syr. Páči sa mi len to, ako sa topí.

Stačí vrátiť panvicu do rúry na ďalších päť minút alebo dovtedy, kým sa syr neroztopí a slanina nepíska.

najlepšie darčeky pre 60-ročnú ženu

Potom ihneď podávajte ...

Na tanieri s nadýchanými novými zemiakmi.

(Recept na nadýchané nové zemiaky bude zajtra ráno prvý. Tres yum.)

Užite si to!

Variácia kuracieho farmy: Okamžite natlačte naložené kuracie prsia medzi dve polovice kaiserových roliek, potom jednotlivo zabaľte do fólie a doručte hladným pracovníkom. Zomrú priamo na mieste a ich produktivita sa zruinuje ... ale naozaj dobre.