Spicy Shredded Pork
Tento recept pochádza od Wetsyinej kamarátky Cynthie z Austinu. Párkrát som to dokázal a vždy ma ohromuje jeho všestrannosť. Konečný nastrúhaný produkt sa môže podávať okamžite alebo v rôznych jedlách počas nasledujúcich dní a jeho chute sú lahodne ... vynikajúce. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodíndvadsaťmin Čas varenia:4hodín0min Celkový čas:4hodíndvadsaťmin Zloženie4 lb. (až 7 libier) bravčové rameno 1 lyžička Sušené oregano 1 lyžička Mletý kmín 1 lyžička Chilli prášok 1 polievková lyžica. (na 2 polievkové lyžice) Soľ Pepper to Taste 3 klinčeky (do 4 klinčekov) cesnak 1 polievková lyžica. (na 2 polievkové lyžice) Olivový olej 2 lyžice. (do 3 polievkových lyžičiek) ocot z bieleho vína 1/4 st. Hnedý cukor 1 celá cibuľa Vápenné klinyTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Opláchnite a osušte bravčové plece. Na začiatok stačí do kuchynského robota alebo mixéra vhodiť sušené oregano, kmín, čili prášok, soľ, čierne korenie, cesnak, olivový olej, ocot z bieleho vína a hnedý cukor. (Náhodou milujem pri varení hnedý cukor, ale ak chcete, môžete ho znížiť alebo vynechať.)
Jednu cibuľu nakrájajte na štvrtiny a vložte ju do kuchynského robota s koreninami. Zmes premiešajte, kým sa úplne nespojí, a potom ju vylejte na bravčové plece.
Teraz ho vtierajte do každého zákutia mäsa a zastrčte ho pod záhyby a do štrbín. Nenechajte kameň na kameni.
Potom vložte bravčové mäso do pekáča alebo do holandskej rúry a pridajte pár pohárov vody. Pevne zakryte a bravčové mäso pečte na 300 ° niekoľko hodín, otáčajte raz za hodinu.
Keď je vidlica jemná, prehrejte oheň, zložte veko a opekajte ho pokožkou nahor ďalších 15 až 20 minút, aby bola pokožka chrumkavá. Keď je hotové, nechajte ich na skartovanie 15 minút odpočívať.
Bravčové pliecko nastrúhajte (dve vidličky fungujú dobre). Keď je to všetko nastrúhané, určite mäso polejte šťavou.
Podávajte s teplými tortillami, limetkovými klinmi, kyslou smotanou, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsou ... nech už vám sukňa vyletí čokoľvek!
Ach môj bože, som niekedy zamilovaný do bravčového pliecka. Počkajte chvíľu ... práve som to povedal? Že som zamilovaný do bravčového pliecka? Vážne musím dostať život. Viem, že keď som mal osemnásť, žil som na golfovom ihrisku a mal som celý svet pred sebou, nikdy za milión rokov by som nemohol predvídať, že jedného dňa vyznám svoju nehynúcu lásku k bravčovému plecu. Ale ja mám; stalo sa. Ako veľmi som klesol.
Tento recept pochádza od Wetsyinej priateľky Cynthie z Austinu, ktorá vyrába toto vynikajúce nastrúhané bravčové mäso na stretávanie s modernými Austinitmi. A nie je to tak, že by som sa niekedy stretol so všetkými ostatnými Austinčanmi. Po prvé, nebývam nikde blízko Austinu, takže som nikdy nebol pozvaný. Inak by som asi aj tak nešiel, pretože nerád vychádzam z domu. Je dobré, že mám svoju sestru, aby ma naplnila všetkými týmito lahodnými jedlami. A je dobré, že Cynthia súhlasila so zdieľaním receptu so mnou. Ďakujem, Cynthia. Máte najkrajšie široko posadené oči, aké som kedy videl. Bodaj by som bol východoeurópskeho pôvodu. Buď to, alebo taliančina. Nemôžem sa rozhodnúť.
Každopádne toto bravčové. Párkrát som to dokázal a vždy ma ohromuje jeho všestrannosť. Konečný nastrúhaný produkt sa môže podávať okamžite alebo v rôznych jedlách počas nasledujúcich dní a jeho chute sú lahodne ... vynikajúce. Rád ho podávam s teplými tortilkami z múky, limetkovými klinmi a kombináciou pico de gallo, kyslej smotany, guacamole ... nech už ležím čokoľvek.
Poďme ... ukážem ti kúzlo!
Obsadenie postáv: bravčové pliecko s hmotnosťou 4 až 7 libier (má viac ako 7 kusov), cibuľa, čili prášok, hnedý cukor, cesnak, sušené oregano, mletý kmín, čili prášok, soľ, čierne korenie, olivový olej, ocot z bieleho vína, a vápenné kliny.
Vážne netuším, prečo je tu namiesto bieleho vínneho octu pohár bieleho vína. Bola to zatknutá synapsia v mojom mozgu. Alebo to bolo biele víno. Prepáč. Nebuď ako ja, dobre?
Toto je praženica z bravčového pliecka. Skamarátte sa s tým, pretože je to rozprávkovo všestranný kus mäsa. Tento bol okolo 1,49 USD / libru. To je čisto ekonomicky výhodné. (Aha, choď do toho a poriadne si to opláchni, kým sa pohneme vpred. Len do toho. Počkám.)
Veľmi rád opláchnem bravčové mäso. Je to môj koníček.
Jedná sa o čili prášok, kmín a hnedý cukor. Oregano je niekde tam, ale nedostalo sa do záberu. Opäť ... víno. Môžete pridať / doladiť korenie, aby bolo všetko vaše.
Na začiatok stačí korenie vhodiť do kuchynského robota alebo mixéra. Ja použijem 1 lyžičku sušeného oregana, 1 lyžičku kmínu, 1 lyžičku čili prášku a asi 1/4 šálky hnedého cukru. Nápadne milujem pri varení hnedý cukor, ale ak chcete, môžete ho znížiť alebo vynechať. Tiež: pridajte 3 až 4 olúpané strúčiky cesnaku, aby vaša kuchyňa bola pri varení božská.
Štvrtina 1 celá cibuľa a vhoďte ju do ...
Pridajte 1 až 2 polievkové lyžice soli (podľa chuti)…
Banda mletého čierneho korenia ...
Pár lyžíc bieleho vínneho octu a dve alebo dve polievkové lyžice olivového oleja - toľko, aby to bolo pastovité.
Zmes premiešajte, až kým sa úplne nespojí, potom ňou vylejte bravčové pečené mäso.
Vtierajte ho do každého kúta mäsa, zastrčte ho pod záhyby a do štrbín. Nenechajte kameň na kameni.
Vložte bravčové mäso do pekáča alebo do holandskej rúry a pridajte pár šálok vody. Tesne prikryjeme a bravčové mäso opečieme na 300 stupňov niekoľko hodín, pričom sa otáča raz za hodinu.
Ja som ten svoj pražil asi šesť alebo sedem hodín, potom som skontroloval, či je vidličkový.
Potom som naštartoval oheň, odstránil vrchnák a opražil ho kožou hore ďalších 15 až 20 minút, aby bola pokožka chrumkavá.
Keď je hotové, nechajte ich 15 minút pred drvením odpočívať ...
ako variť vyprážaný kurací steak
Potom skartujte! Rád používam dve vidličky.
Cynthia hovorí, že ho podáva s vápennými klinmi. A robím to, čo hovorí, pretože je východoeurópska s krásnymi široko rozšírenými očami.
Džúsy určite polejte celým mäsom.
Týmto zaistíte, aby zostala vlhká a jemná. A vlhké. A nežné. A vlhké.
Potom to už len naukladám na veľký tanier. Tieto veci sú skvelé pre dav.
Podávajte veci s teplými tortilami ...
A kyslá smotana, pico de gallo, guacamole, tomatillo salsa ... nech už vaša sukňa vzlietne čokoľvek!
Potom po mne opakujte: Mňam. Mňam mňam mňam. Mňam Tieto veci sú naozaj, naozaj vynikajúce. A je z toho veľa mäsa, takže vám zostanú zvyšky polievok, enchiladas, tostadas, sendvičov atď.
Užívajte si, priatelia! Čoskoro budete môcť povedať, že ste zamilovaní aj do bravčového pliecka. A to určite bude na vašich rodičov hrdých.
Láska,
Pionierska žena
