Čo je to syr Cotija? Získajte viac informácií o tomto vynikajúcom mexickom syre

What Is Cotija Cheese

Ak ste rovnako posadnutí syrom ako my, už viete, že niektoré z najlepších syrov pochádzajú z celého sveta. Prejdite sa uličkou s potravinami a všimnete si obrovské množstvo syrov z blízkych i vzdialených krajín. Či už ide o vyzretý parmezán z Talianska alebo mäkké brie z Francúzska, syr má všetky tvary, veľkosti a príchute. Jeden populárny druh mexického syra, o ktorom sa oplatí dozvedieť viac: syr cotija! Tento robustný a svieži syr posunie vaše jedlá na vyššiu úroveň. Čo to však vlastne je syr cotija?

Nápady na výmenu darčekov za 25 dolárov

Cotija je suchý, drobivý syr, ktorý sa zvyčajne vyrába z kravského mlieka. Pochádza z Mexika a svoj názov získal podľa mesta Cotija de la Paz v Michoacáne, kde tento syr kedysi vyrábali remeselnícki výrobcovia syrov žijúci vysoko v horách, uviedol Cacique, výrobca mexických syrov. V súčasnosti je cotija obľúbeným syrom, ktorý nájdete v mnohých obchodoch s potravinami a často sa predáva v tehlovom tvare. Má výrazne bielu farbu a dá sa ľahko drobiť alebo strúhať, ale neroztopí sa. Často ho nájdete posypané rôznymi jedlami vrátane tacos, enchiladas a nachos. Niektoré z najlepších receptov Ree Drummonda používajú syr cotija (hovoríme veggie chili , pražený kukuričný dip a turecká taco panvica !). Je obzvlášť dobrý na elote, obľúbenú kukuricu na klasu, ktorá je slamered v majonéze, cotiji a posypané Tajinské korenie . Môžete ho pridať do šalátov, navrstviť na hamburger alebo ho použiť ako ozdobu na váš obľúbený čili recept. Pokiaľ ide o cotiju, možnosti sú nekonečné. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o tomto neuveriteľnom syre!

Aká je príchuť syra cotija?

Syr Cotija je syr mliečnej chuti s návykovou slanou chuťou. Podľa toho, ako dlho zostal syr vyzretý, bude buď vlhký (napríklad feta), alebo tvrdý (ako parmezán). Čím starší je syr (to znamená, že zreje dlhšiu dobu), tým ostrejšia bude jeho chuť.

Aký je syr cotija podobný?

Slaná chuť a suchá textúra cotije odlišujú tento syr od všetkých ostatných syrov. Ak vám však už skončila cotija a potrebujete jednoduchú náhradu, môžete vyskúšať niekoľko ďalších syrov. Parmezán a pecorino romano sú oba tvrdé talianske syry, ktoré sú svojou slanou chuťou najviac podobné strúhanej cotiji. Ďalší taliansky syr, ricotta salata, sa tiež niekedy považuje za dobrú náhradu za odležaný syr. Pre syr, ktorý je podobný drobivej textúre čerstvej cotije, vyskúšajte syr feta.

Je syr cotija rovnaký ako freska queso?

Ďalší mexický syr, queso freska, znamená doslova čerstvý syr. Je to veľmi podobné mladému syru cotija s jemnou drobivou textúrou, ktorý chutne zdobí tortillová polievka . Ale napriek niektorým podobnostiam nie sú oba syry rovnaké. Na rozdiel od syra cotija je freska queso oveľa jemnejšia.