Mexican Vs Spanish Chorizo
Getty Images Ak radi varíte klobásu, pravdepodobne ste niekedy použili chorizo. Táto bravčová klobása je silne ochutená - a veľmi lahodná! Nie všetky chorizo sú však rovnaké: Ak pripravujete recept, ktorý si to vyžaduje, musíte vedieť o chorizu mexických a španielskych, aby ste si mohli vybrať ten, ktorý vyhovuje vášmu receptu. Obaja sú skvelí - ale nie sú zameniteľné.
Klobása v najjednoduchšej forme sa zvyčajne skladá z mletého alebo nasekaného mäsa, ako je bravčové, hovädzie alebo kuracie mäso, s veľkým množstvom korenia a prísad na dochutenie. Môže byť plnený do obalov na prípravu odkazov alebo varený ako mleté mäso. Chorizo je špecifický druh silne ochutenej bravčovej klobásy (je to zvyčajne žiarivá červenooranžová farba zo všetkých korenín) a má niekoľko podôb. Mexické chorizo je zvyčajne čerstvá klobása a zvyčajne sa varí ako mleté mäso alebo iné klobásové spojenie. Španielske chorizo je naopak sušená uzená klobása s úplne inou textúrou.
Mexické aj španielske chorizo dodá jedlu veľa príchutí, ako napríklad Ree Drummond tavený syr alebo tieto raňajkové tacos . Môžete si dokonca vyskúšať vyrobiť svoj vlastný domáce chorizo pomocou čili, korenia a mletého bravčového mäsa. Nech už plánujete čokoľvek, znalosť rozdielu medzi mexickým a španielskym chorizom je dobrým miestom pre začiatok. Čítajte ďalej a dozviete sa viac!
Z čoho sa vyrába chorizo?
Chorizo je zvláštny druh silne korenenej klobásy. Dva najbežnejšie predávané druhy chorizo sú mexické a španielske, ktoré majú rozdielne prípravy a chuťové prísady. Oba sa často vyrábajú z bravčového mäsa, hoci mexické chorizo sa dá pripraviť aj z iných bielkovín. Chorizo sa tiež používa rôznymi spôsobmi v rôznych regiónoch Strednej a Južnej Ameriky.
Getty Images Čo je mexické chorizo?
Mexické chorizo je čerstvá klobása - zvyčajne sa vyrába z bravčového mäsa, ale dá sa vyrobiť aj z hovädzieho mäsa. Mäso použité na mexické chorizo je jemne mleté a zmiešané s rôznymi dochucovadlami a koreninami vyrobené z červenej papriky, čo mu dodáva jasne oranžový odtieň. Pretože mexické chorizo je ochutené paprikou, má v porovnaní s údeným španielskym chorizom mierne pikantnejšiu chuť. Mexické chorizo sa navyše predáva čerstvé a musí sa pred konzumáciou uvariť; buď si kúpite voľné chorizo, alebo mäso vyberiete z obalu, alebo môžete odkazy variť celé. Mexické chorizo je veľmi univerzálne a dá sa použiť v tacos, hamburgeroch, vaječné jedlá , plnené papriky a ďalšie.
svätá Bernadeta deviata
Getty Images Čo je španielske chorizo?
Aj keď má španielske chorizo podobný odtieň ako mexické chorizo, získava červenkastý odtieň z iného zdroja. Mäso použité na španielske chorizo je nakrájané a potom zmiešané s paprikou a iným korením. Použitá paprika je buď pikantná alebo jemná, ale vždy má zreteľnú dymovú príchuť. Španielske chorizo sa predáva vyliečené a údené, takže je technicky úplne uvarené a má tvrdú a pevnú štruktúru. Chorizo v španielskom štýle sa dá nakrájať na plátky a zjesť ako občerstvenie alebo sa podáva na syrovom tanieri, aj keď sa bežne používa aj ako chuťový základ pre dusené a ryžové jedlá, ako je paella.
