Fried Peach Ginger Hand Pies
Tieto chutné koláče na ruky majú malú kopu mletého zázvoru. Podávajte ich s kopčekom vanilkovej zmrzliny!
Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:8porcie Čas prípravy:0hodínŠtyri, päťmin Celkový čas:1hodinuŠtyri, päťmin Suroviny na cesto:1 1/2 c.
univerzálna múka a ešte viac na posypanie
1/2 lyžičky.košér soľ
6 polievkových lyžičiek.solené maslo za studena, nakrájané na kocky
2 lyžice.
studené zeleninové skrátenie
dvaveľké vajcia, šľahané v samostatných jedlách
293 anjelské číslo
1 až 2 lyžice. studená voda
1 1/2 lyžičky.
destilovaný biely ocot
aké biele víno je najlepšie na varenie
Rastlinný olej, na vyprážanie
Cukor na potiahnutie
Na plnenie:dvabroskyne (asi 12 uncí), nasekané
1/4 st.cukor
1 lyžičkamletý zázvor
Štipka kóšer soli
3 lyžice.voda
1 lyžičkakukuričný škrob
Tento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Smery- Na cesto: Múku a soľ pulzujeme v kuchynskom robote. Pridajte maslo, tuk a skrátte a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať drobné kamienky. Pridajte 1 rozšľahané vajce spolu s 1 lyžicou studenej vody a octom. Pulzujte, kým sa cesto iba nespojí. Ak je cesto príliš suché, postupne pridávajte ďalšiu 1 lyžicu vody. Vytvorte z neho plochý obdĺžnik a vložte ich do chladničky v uzatvárateľnom plastovom vrecku, kým nebudú pevné, minimálne 1 hodinu a až cez noc.
- Medzitým na plnku: Broskyne, cukor, zázvor, soľ a 2 lyžice vody spojíme v strednom hrnci na strednom ohni. Varíme za častého miešania, kým broskyne nezmäknú, asi 5 minút. Kukuričný škrob a 1 lyžicu vody rozmiešajte v malej miske do hladka; pridáme k broskyniam a pokračujeme vo varení do zhustnutia, ešte asi 1 minútu. Odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť, potom asi 1 hodinu v chlade, kým nevychladnú.
- Zahrejte 1 1/2 až 2 palce rastlinného oleja vo veľkom hrnci na stredne vysokom ohni, kým teplota na fritovacom teplomeri nedosiahne 360 ̊.
- Na pomúčenej ploche vyvaľkajte cesto na obdĺžnik s rozmermi 12 x 16 palcov, hrubý asi 1/8 palca. Orezávačom alebo nožom na pizzu orezajte okraje, aby vznikol jednotný obdĺžnik. Obdĺžnik pozdĺžne rozrežte na polovicu, potom nakrájajte na štvrtiny priečne, aby ste navinuli 8 menších obdĺžnikov (každý asi 3 1/2 x 5 palcov).
- Na jednu polovicu každého obdĺžnika dajte vrchovatú lyžicu plnky a po okrajoch nechajte dostatočný priestor. Zvyšné rozšľahané vajíčko potrieme plnkou po okrajoch polovice obdĺžnika. Obdĺžnik preložte naprieč naprieč tak, aby zaplňoval náplň, miernym zatlačením odstráňte všetky vzduchové vrecká. Okraje zatlačte, aby utesnili, potom ponorte vidličku do múky a okraje jemne zalomte.
- Pomocou rozpálenej lyžice alebo kovovej lopatky dajte do rozpáleného oleja 3 alebo 4 ručné koláče a asi 3 až 4 minúty ich do polovice otočte do zlatohneda. Odstráňte na plech vystlaný papierovou utierkou a opakujte so zvyšnými koláčmi na ruky. Horúce jemne natrieme ručné koláče cukrom.
