Gluten Free Grain Free Waffles
Bezlepkové a bezzrnné oblátky vyrobené zo špeciálnej prísady namiesto múky: banány! Od Eriky Kastnerovej z Buttered Side Up. Reklama - pokračujte v čítaní pod výťažkami:3porcie Čas prípravy:0hodín5min Čas varenia:0hodín10min Celkový čas:0hodínpätnásťmin Zloženiedva Veľké plantejny, jeden zelený a ten, ktorý práve zožltol dva Veľké vajcia, oddelené 3 lyžice. Maslo, rozpustené 1 lyžička Mletá škorica 1/2 lyžičky. Soľ 2 lyžičky Vanilkový extrakt 1 lyžička Jablčného octu 1/2 lyžičky. Prášok na pečenie 1 štipka tatárskeho krému Maslo a javorový sirup na servírovanieTento modul na nakupovanie prísad je vytváraný a udržiavaný treťou stranou a importovaný na túto stránku. Viac informácií o tomto a podobnom obsahu nájdete na ich webových stránkach. Pokyny Olúpte plantajny a nakrájajte ich na stredne veľké kúsky do džbánu mixéra. Mixujte, kým nie sú nahrubo nasekané. Pridáme vaječné žĺtky a rozpustené maslo a vymiešame dohladka, pričom podľa potreby vyškrabeme boky džbánu. Pridajte škoricu, soľ, vanilku a jablčný ocot a znova premiešajte. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Nalejte cesto do veľkej mixovacej misy.
V stredne veľkej mise vyšľahajte bielky so zubným kameňom, kým sa nevytvoria stredne tuhé vrcholy. Polovicu bielka preložte do cesta a potom preložte druhú polovicu.
Varte vafle podľa pokynov na vaflovač. Ja varím moje na stredne vysokej a varenie im zvyčajne trvá asi 4–5 minút. Začnite s kontrolou po 3 minútach. Keď vafle prestanú naparovať a sú pekne zhnednuté, znamená to, že sú hotové.
Podávame horúce s výdatným množstvom masla a mrholením javorového sirupu. Zvyšky uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Niekoľko minút prehrejte v hriankovači.
Recept adaptovaný od Tess of Hold the Grain.
Nielenže sú tieto vafle bezlepkové a bez obilnín, neobsahujú ani absolútne žiadnu múku. Vôbec. Žiadna ovsená múka, žiadna mandľová múka, žiadna múka z fazule garbanzo, žiadna šípka ... Iba skromná, ale zvláštna prísada, ktorá zázračne pôsobí ako múka.
Ste pripravení zistiť, čo je to magická prísada?
Plantajny!
Ak ste nikdy predtým o plantajne nepočuli, prečítajte si o nich príspevok od Meseidy. Práve to ma priviedlo k odvahe vyskúšať ich!
Banány (najmä zelené) sú škrobovité. Akosi pôsobia v týchto oblátkach takmer presne ako celozrnná múka. Je to trochu šialené.
Pri výbere svojich plantejnov si nezabudnite kúpiť tie, ktoré majú rozdielnu zrelosť. Chcete pre tento recept zelený banány a banány, ktoré práve zožltli: zelený banány lepšie drží vafle pohromade a žltý (nie čierny!) Banány sladšie oblátky.
Ak chcete tieto vafle začať vyrábať, olúpte banány, nakrájajte ich na stredne veľké kúsky a vložte ich do mixéra.
Mixujte, až kým nebudú plantejny nahrubo nasekané.
Pridáme trochu žĺtkov a rozpustené maslo. Extra tekutina pomôže vášmu mixéru urobiť z plantajnov pekné, hladké cesto.
Primiešajte trochu soli, škorice, vanilkového extraktu, jablčného octu a sódy bikarbóny.
Aby boli tieto oblátky svetlejšie a nadýchanejšie, rada si z bielkov vyšľahám štipku zubného kameňa. Potom ich preložím do cesta.
Vaše vaflové cesto je pripravené! Teraz ho môžete pripraviť podľa pokynov výrobcu vaflí.
Ja varím môj s výrobníkom vaflí nastaveným na stredne vysoký. Na prednej strane stroja mám nastavenie posúvača a nastavil som ho asi na 2/3 cesty nahor.
Moje vafle sú zvyčajne hotové asi po 4–5 minútach. Začnite s kontrolou vaflí o 3 minúty. Keď sa vaše oblátky prestanú pariť a sú pekne hnedé, viete, že sú hotové.
Podávame s množstvom kvalitného masla a mrholením čistého javorového sirupu.
POZNÁMKY:
- Tieto oblátky sa krásne zohrejú. V skutočnosti si myslím, že druhý deň sú na tom o niečo lepšie! Stávajú sa citlivejšími.
- Ak ich chcete znovu zohriať, jednoducho ich na pár minút vložte do hriankovača.
- Ak viete, že vám zostanú zvyšky, môžete vafle trochu podvariť. Takto sa nebudú opekať pri hriankovači.
- Textúra je dosť podobná pšeničným vaflám, ale je tu slabá chuť plantajnov. Moja dcéra a ja tieto vafle zbožňujeme, ale môj manžel, ktorý nemá rád plantainy, ich môže ochutnať. Zistil som, že príchuť skorocelu nasledujúci deň klesá.
- Ak ste skutočne stlačený na čas (alebo sa cítite len trochu lenivý), nemusíte bielky šľahať osobitne. Týmto spôsobom iba zašpiníte mixér. Vafle dopadajú dobre, aj keď sú o niečo menej ľahké.
- Paleo priateľské by ste mohli dosiahnuť nahradením masla kokosovým olejom.
Snažíte sa vy alebo člen rodiny vyhnúť sa obilninám alebo lepku? Ak tak urobíte, dúfam, že vám tieto oblátky chutia!
