Ako si vyrobiť mixér z holandskej omáčky

How Make Blender Hollandaise Sauce

Už ste niekedy ochutnali holandskú omáčku a ja o tom nehovorím v papierovom balení? Je to zasnené. Je to triumf. A je vyrobený z veľkého množstva masla.

1. V malom kastróliku roztopte 2 tyčinky masla, až kým nepraskne.
2. Vajcia oddeľte a žĺtky vložte do mixéra.
3. Mixér otočte na nízku úroveň, aby sa žĺtka spojili, a potom do mixéra začnite nalievať veľmi horúce maslo tenkým prúdom. Mixér by mal zostať stále a vy by ste mali dávať pozor, aby ste maslo prilievali veľmi pomaly.
4. Neustále prilievajte maslo, až kým nezmizne, a potom okamžite začnite do mixéra stláčať citrónovú šťavu. Mali by ste použiť šťavu z jedného citróna. Skontrolujte mixér a uistite sa, že omáčka je stále tekutá a ľahko sa pohybuje cez lopatky. Ak to tak nie je, pridajte ešte trochu šťavy a rozmixujte ju. Potom znova premiešajte.
5. Pridajte veľkorysý pretrepaný kajenský korenie.
6. Ak je omáčka príliš hustá, miešajte ju a prilievajte viac citrónovej šťavy.
7. Teraz naskladajte pár vajec Benedikt!

Tu je ďalšie stručné Ako na to, výňatok z môjho receptu Eggs Benedict z minulého leta. Návody rýchlo budujú silu a čoskoro prevezmú kontrolu nad Kongresom.

Už ste niekedy ochutnali holandskú omáčku a ja o tom nehovorím v papierovom balení? Je to zasnené. Je to triumf. A je vyrobený z veľa masla.

Holandská omáčka začína citrónovou šťavou a maslovým základom a je emulgovaná pridaním vaječných žĺtkov. Hollandaise je hlavnou ingredienciou vo vajciach Benedict, ale je tiež perfektná špargľa a iná zelenina, rovnako ako ryby a dokonca aj vzácny kúsok sviečkovica - Chcem vás nie. Aj keď je výroba pomocou šľahača trochu náročná, je to šikovný Mixér Hollandaise, vďaka ktorej stúpne tvoj duch. A vaše bruško sa vrtí. A vaše boky sa roztiahli. A tvoj hiney spadne na podlahu.

Teraz je čas, aby sa Hollandaise. V malom kastróliku roztopte 2 tyčinky masla, až kým nepraskne. Ale nenechajte to zhorieť!

Oddeľte tri vajcia ...

A žĺtky vložte do mixéra.

Teraz, pozor, miláčikovia! Mixér zapnite na minimum, aby sa žĺtka spojili, a potom začnite prilievať veľmi horúce maslo tenkým prúdom do mixéra. Mixér by mal zostať stále a mali by ste dávať pozor, aby ste maslo prilievali veľmi pomaly.

Neustále prilievajte maslo, až kým nezmizne, a potom okamžite začnite do mixéra stláčať citrónovú šťavu. Mali by ste použiť šťavu z jedného citróna. Skontrolujte mixér a uistite sa, že omáčka je stále tekutá a ľahko sa pohybuje cez lopatky. Ak to tak nie je, pridajte ešte trochu šťavy a rozmixujte ju. Potom znova premiešajte.

Rád pridám výdatný šejk kajenského korenia. Trvá veľa času, kým bude omáčka príliš korenistá, takže sa s týmito vecami nehanbite.

Všimnete si, že omáčka je dosť hustá. Ale keď som mixér znova zapol, aby sa vmiešal kajenský korenie, pohyboval sa v pohode. Pamätajte, že ak je príliš hustý na to, aby ste ho mohli zmiešať, jednoducho tam vytlačte trochu viac šťavy a rozmixujte ju. Nezabudnite však lyžicu vybrať skôr, ako mixér znova zapnete. Prosím? Ďakujem.

spôsoby použitia zmesi žltého koláča

To je všetko - Hollandaise!

Vyrobte si tento týždeň. Je to úžasná cesta dekadenciou.