How Make Vegetable Broth
Príprava vývaru doma je jedným z najjednoduchších spôsobov, ako zvýrazniť chuť vašich receptov, ušetriť peniaze a spotrebovať zvyšky plodov skôr, ako sa pokazí.
Keby ste sa práve teraz pozreli do sviežejšej zásuvky svojej chladničky, čo by ste našli? Vrece starnúcej mrkvy? Petržlen, ktorý začína byť po okrajoch slizký?
Vždy sa môžem spoľahnúť, že nájdem jednu alebo dve polopotrebované cibule rôznych farieb, koreňový koniec hlávky zeleru, hlávky cesnaku, ktoré začnú vysychať, mrkvu a listy feniklu.
To je začiatok veľmi dobrého zeleninového vývaru!
Príprava vlastného zeleninového vývaru vám umožní prispôsobiť chuť a znížiť množstvo odpadu. Domáci vývar má oveľa sviežejšiu chuť ako vývar z obchodu. Môžete mu dodať povzbudenie z čerstvých záhradných bylín, a ak chcete, môžete ho aj trochu okoreniť. Môžete si tiež pripraviť vývar z húb, ktorý sa dá použiť v ázijských jedlách alebo na rustikálne dusené jedlá.
Príprava vývaru šetrí peniaze na oboch koncoch: Šetríte peniaze skutočným spotrebovaním produktov, ktoré už máte, a ušetríte 3 až 4 doláre na kvartál, ktorý zaplatíte za nákup vopred pripraveného vývaru.
Kedykoľvek nájdem zásuvku plnú plodín na ústupe, dal som si záležať na vytiahnutí veľkého hrnca a udusení zeleninového vývaru. Vyžaduje si to tak málo úsilia. Nie je potrebné sekanie ani lúpanie. Do vývaru použijem každú časť zeleniny.
Potom vývar ochladím, nalejem do plastových vaní alebo dokonca do mraziacich vreciek a zmrazím na neskôr.
Keď to neurobím a budem sa musieť spoliehať na vývar z obchodu, určite ochutnám rozdiel v mojich receptoch. Domáce je vždy lepšie.
význam 27
Ste pripravení nejaké vyrobiť?
Začnite umiestnením najmenej jednej veľkej cibule, 3 mrkvy a 3 stoniek zeleru do veľkého hrnca. Cibuľa, mrkva a zeler sú vždy základom dobrého zeleninového vývaru.
Pridajte všetku zvyšnú zeleninu a bylinky, ktoré je potrebné spotrebovať, a dodajú vám chuť.
Toto sú dobré možnosti:
- huby
- cesnak
- tymián
- rozmarín
- bobkové listy
- jarabiny
- pór
- papriky
- fenikel
- petržlen
Pridajte šupky, stonky, korene a všetko! Dokonca aj papierové šupky cibule a cesnaku pridávajú na bohatosti vývaru.
Nepridávajte škrobovú zeleninu, ako sú zemiaky, vďaka ktorým bude vývar zakalený.
Pridajte 2 polievkové lyžice morskej soli a 1 čajovú lyžičku celého korenia.
Do hrnca nalejte 4 litre vody a oheň vysoko prehrejte. Prikryjeme a privedieme k varu. Trochu znížte teplotu. Dusíme vývar 1 hodinu.
Zeleninu a bylinky preceďte z vývaru.
Nalejte do vzduchotesných nádob. Vývar môžete uchovávať v chladničke až týždeň alebo môžete vývar zmraziť až na 4–6 mesiacov.
Ak plánujem použiť do týždňa, vždy nalievam vývar do sklenených nádob. Plastové nádoby používam, ak ich chcem zmraziť, pretože umožňujú expanziu.
Mohlo by vás zaujímať, môžem pripraviť kurací vývar tak ľahko?
Prečo áno! Áno môžeš.
Ak k tomuto vývaru pred varením pridáte zvyšky nevykosteného kuracieho mäsa - alebo dokonca len kuracie kosti -, budete odmenení najúžasnejším slepačím vývarom.
Namiesto vývaru sa považuje za vývar, pretože kosti a zelenina mu dodávajú silnejšiu chuť.
Nabudúce, keď budete chcieť odhodiť trochu vädnúcej zeleniny do odpadu, skúste ju radšej dať do hrnca!
